现在越来越多的食品安全，也让我们练就了不少的美食技能，传统手工的产品，对比现在机械化的生产，以及机械化的配比，都失去了不少的乐趣跟安全，自己在家熬煮的猪油，才能更加放心的食用，猪油拌饭或者炒菜都是非常香的，动物油跟植物油相比，动物油也会更加的香醇
但是自己熬煮猪油，也是一个非常繁琐的事情，说简单也不难，但是非常的繁琐，想要得到高品质的猪油，我们需要注意的细节，很多！不少的家庭也会采用，植物油混搭猪油的，大部分的菜品还是会依靠植物油炒制，毕竟猪油非常的昂贵，纯手工的猪油量相对于植物油，也是稀有的
炒菜的时候，使用植物油容易氧化，但是用动物油，像猪油，就没有这样的烦恼了，但是猪油熬煮不好，很容易带有腥味，甚至是发黄，发黄的猪油也很影响食欲，熬猪油的时候，要将买回来的猪板油切越小块越好，保证它们能够均匀加热，也可以稍微加一点清水，因为油跟水是不相容的，最后还是只会剩下猪油的
这样在熬煮的时候就不用担心会烧糊，最后的水分会变成水蒸气蒸发掉的，第二步就是可以简单地放一些葱姜，我们知道葱姜是可以去腥的，还有增香提鲜的作用，但是千万不可以熬到葱姜都焦了，到金黄色，稍微有一点点香味就够了，过头反而会影响猪油的品质，熬出来的猪油一点的不腥
想要猪油放得长久，我们可以往猪油里面放一些盐，盐可以起到杀菌保鲜的作用，可以比不放盐的猪油放得更久，放一整年也不是问题，想防止猪油变质变味的话，可以在存放的罐子里，放上一点点的花椒，这样猪油不会变质了，切记花椒要最后再放，不然会影响猪油本身的香味