今天是 国际幸福日
simple life
2019.03.20
今天是国际幸福日，大家今天要一定要幸福地度过哦！或许很多人认为拥有金钱=拥有幸福，其实幸福真的很简单，每天下班回家能与家人团聚，约上三五知己聚会，拥有健康的身体就是简单的幸福。
而我就不一样了，我的幸福除了以上，还有吃到好吃的美食！像昨天的樱花泡芙，简直把老夫的少女心撩到炸裂了，粉红粉红的，让你不忍心吃上一口，但是吃上一口后又忍不住再来一个，根本停不下来的节奏啊！我一次吃了12个还嫌少，待我长发及腰，遮住一身肥膘。纵然虎背熊腰，也要高冷傲娇，这就是我，不一样的烟火，氮素！我还是把幸福分给我亲爱的小伙伴们，一起分享喜悦，一起长肥膘啊！每个人对幸福的定义都不同，你认为幸福是什么呢？
当然，我相信关注我们的大家，很多都会说制作出完美的烘焙作品是幸福的时刻~今天我们就来复习一下吐司6个必须懂的小技巧。不是说吐司出炉就完事了，还要多加观察，总结这次做得不足的经验，才能有下次更大的进步哦！
1分钟味蕾干货
01
揉面：揉面一定要做到完全扩展状态，这样的吐司才会最绵软的。手套膜的技巧：弄懂面团的5个搅拌阶段，100%出手套膜。
少女心炸裂！又一个网红泡芙即将诞生
02
面团温度的把控：面团的温度不可以太高，不能超过27度，若超过27度，吐司的水份流失比较快，会使吐司变得干燥，粗糙。
因为这9款糯米糍，我259200秒没睡觉
03
整形阶段：在整形的阶段，擀平及碾压的时候，千万要小心，不能让面团破皮，不然会影响到后面的出品，变得粗糙，内部组织也不会那么细致。
炒详细！听说看了都想做的3款盒子蛋糕
04
烘烤完毕冷却阶段：最后阶段烘烤冷却，烘烤完毕后，先不要把吐司从吐司模取出，趁热的时候把电子式温度计往面包中心插入，中心温度达到90-100度，就代表吐司完全熟了。而且连同模型把吐司用力敲扣，可以释放出面团中的水蒸气，防止中央塌陷。最后放凉切片，需要用面包刀切开，正常情况下，面包屑便会减少。
05
吐司储存：在储存方面，切完片后，用保鲜膜包裹起来放冰箱冷冻室中，大概能保存两周，想吃的话就放烤箱100-120度中烘烤即可食用。
来两块“金砖”，一块保值，一块撕
大家在烘焙的过程中遇到什么问题，可以在评论或私聊留言，我们约定下周二抽取部分有代表性的作详细回复哦！
这世界上有各种各样的人，
恰巧我们成为了朋友，
这不是缘分，
只仅仅是我们本就应该是朋友。
——《绿皮书》
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原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）