风干鸡作为鲁菜中的一道经典名菜，不仅口感鲜美还十分的营养健康。那么该如何制作这道美味的风干鸡？接下来就听我给大家详细介绍一下制作方法。
·首先需要准备新鲜的鸡腿或鸡翅膀，要求肉质鲜嫩鸡肉饱满。将鸡肉切成适当大小，注意保持鸡肉原汁原味，同时也要保证清洗干净。
·接下来需要准备香料：八角、香叶、生姜切片、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、老抽、白糖和食盐。将香料提前用温水泡发，等要用的时候再捞出备用。
·然后要将鸡肉放入一个大碗中，加入适量的食盐，用手将食盐均匀地涂抹在鸡肉上，注意涂抹时要深入到肉的每一个孔隙中，涂抹均匀之后腌制30分钟让鸡肉充分吸收盐分。
·接下来开始将腌制好的鸡肉放到阴凉通风的地方大约晾晒10-15天。在晾晒的过程中需要定期翻动鸡肉，确保其干燥均匀。当鸡肉呈现出金黄色表面微微裂开的时候就表示已经制作成功。
·最后要将风干好的鸡肉放入油锅中煎炸，在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热将腌制好的鸡肉放入锅中，用中小火慢慢煎炸。待鸡肉两面都变成金黄色表面酥脆的时候捞出控油。
这样一道美味的风干鸡就制作完成了，香气扑鼻鲜美可口，不管是下酒还是下饭都非常的不错。大家也可以根据自己的口味加入一些不同的调料，制作出属于自己风干鸡的味道。
今天的风干鸡制作就分享到这里，希望对大家有所帮助。如果有什么意见或者建议，欢迎在评论区留言告诉我们，我们下期再见。