说起韩国美食，最经典非这几样莫属了：泡菜、拌饭、冷面、酱汤、参鸡汤。今天就先唠唠拌饭吧。
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发源于朝鲜半岛的拌饭，最出名的算是全州拌饭和晋州拌饭，以食材丰富、颜色艳丽著称，两种拌饭最大的不同是一个有肉汤煮饭，一个以海鲜煮饭配肉汤食用。
拌饭除了米饭和辣酱，其中的配菜特别有讲究的，蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。 牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。
也许有人看到这能吃一惊，这要是都配齐了也太麻烦了吧？
其实拌饭的配菜也是多选用当季的时令菜，不用全部都齐了才能做，喜欢吃什么都可以配，以前认识个朝鲜族朋友，他就说最喜欢用上一餐吃剩的菜做拌饭，估计这是很另类的做法吧。
除了配菜的特别，拌饭的盛具也不简单，这就是铜锅和石锅。
铜锅我就不介绍了，我觉得它更适合夏天吃冷面。
石锅据传是明朝万历年间传入朝鲜，石锅加热后散热时间变长，非常适合冬季的菜肴保温，于是慢慢流传开来，除了拌饭，韩国料理的石锅鸡、石锅鱼、石锅海鲜都是经典石锅系列。
用石锅做拌饭那简直是再合适不过了，先在石锅里涂上一层香油，放入白米饭，放在小火的灶上加热，米饭上摆好各种配菜，再放上一个半熟的煎蛋，在“滋滋”作响中，锅底结上一层薄薄的锅巴，端上桌来，挑破半熟的蛋黄，把各种蔬菜混合辣酱拌匀，香气四溢，简直就是完美。
说明：因为不想吃辣的，所以自己调配了酱汁，用辣酱更好吃
原料：米饭、鸡蛋、芝麻、紫菜、生菜、金针菇、小鱼干、胡萝卜、辣酱、盐、糖、料酒、香油
1、小鱼干用适量糖、盐、料酒拌匀腌制一会
2、油煎至金黄色盛出
3、金针菇煎熟
4、石锅中抹香油铺上米饭，摆上配菜加热
5、煎蛋
6、摆上煎蛋
韩式拌饭
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