最近很多朋友都在跟我诉苦，说自己的饺子馆生意清淡，自己感到很迷茫，问我该怎么办？
春天到了，说实话很多饺子馆老板的冬天也到了，年后的几个月，成了饺子真正的淡季，对于很多饺子馆老板来说，生意不温不火也要承担昂贵的房租和人工成本，这种压力我非常理解。
如何顺利熬过这段日子呢？很多饺子馆老板开始想各种各样的方法应对淡季，也有很多老板无法适从而一筹莫展，从年前旺季一下进入年后淡季的心里落差很大，但事实上着急上火对生意没有任何帮助，还是要想办法度过难关才对。
如何应对淡季，那一定是从旺季开始，开饺子馆要想赚钱，一定要在旺季取利，淡季取势，在旺季的时候，引流大量顾客，留住大量顾客，锁住大量顾客，获取最大的收益。问题的关键是你怎么引流新顾客，怎么留住新顾客，这才是根本。
做生意的本质就是提升客流量才能提升营业额，做餐饮的核心是让顾客重复消费，能保证顾客重复消费，你的店才能安稳的生存下来。
给大家分享一个案例，在大学城附近，一个哥们开了一家装修时尚的饺子馆，因为是在二楼，一楼的餐饮小吃太多，所以饺子馆的生意从开业一直就很冷清，找同学发广告做宣传也没有多大效果，每天的运营费用压的老板喘不过气来，如果饺子馆倒闭，所有的投资都会打水漂。
大学城里有很多有消费能力的同学，只是大家还不知道这家环境优雅的饺子馆的存在，更不知道这家饺子馆的饺子有多好吃。
这哥们绞尽脑汁，终于想出来一个妙招，让自己的饺子馆一夜成名，最后生意火爆。而且几乎没有投资广告费，就让大学生们心甘情愿的给他疯狂宣传。
他只是印刷了一些小广告：疯了！疯了！吃饺子不要钱了！今天吃饺子，明天把钱再退给大家！详细注明：退钱时间在下午5:00到6:30.
广告传单上有店里环境优雅的照片，各种饺子的品种和价格，还有老板的微信二维码和具体地址和活动时间。
他请了学生会的同学帮他发广告，第二天，整个大学城基本都知道这件事了，饺子馆刷足了存在感。同学们都成群结伙去吃饺子，每个人点一份饺子，第二天凭点餐小票在规定的时间来退钱。有的同学没有时间退，就把这个机会送给了其他同学。于是这哥们的饺子馆每天都出现了热闹的场面，买饺子的同学排成一队，退钱的同学排成一队。退了钱接着买饺子的人占了绝大多数，这就相当于花了一份饺子钱买了两份饺子，饺子馆也不亏，何况饺子馆的小菜和饮品是不参加活动的。
一周以后，整个大学城的同学们都知道并认可了这家店，知道了这家店的饺子确实好吃，环境适合年轻人聚会和谈对象，这家饺子馆有了知名度，也有了一大批自己的核心顾客。
这哥们乘胜追击，又设计了会员卡充值方案，退的钱可直接放入会员卡抵充值，并加送其它学生喜欢的东西。
想让顾客重复消费，一定要让顾客成为你店的忠实粉丝，让顾客忠诚于你，不光你的产品好，服务好，有时候还需要超牛的营销策略。
