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8月25日，广西桂林帝禾国际大酒店承接了桂林电子科技大学承办的第二十一届中国计算机辅助设计与图形学的学术会议，有来自全国多地的老师和学生参加。
当晚的晚宴共50桌，约500人共同在酒店餐厅就餐。
26日，陆续有就餐人员身体不适，与会的100多人分别被送到桂林市第五人民医院、桂林市第二人民医院、桂林181医院治疗。其中，来到桂林市第二人医院就诊的病人分别住在消化内科、肾病科等多个科室内。
据梨视频报道，参会者以各大高校教授、研究员和学生为主，其中疑似有一位刚刚怀孕的女性。参会者称，胎儿可能会受影响。
事发后，相关部门介入调查处理
一名参会人员说，25日晚上，参会在帝禾国际大酒店就餐时，觉得菜不够新鲜，味道也不会好吃，更没有兴趣拍菜图片在朋友圈晒。
26日早上起床后，就拉肚子，后来到会议的志愿者送到了桂林市第二人民医院，住院治疗，拉肚子后，又发烧。他们当中，有人发烧到了39.8摄氏度。
8月25日晚宴。图片来源：受访者供图
事件发生后，有关部门全力开展救治、安抚、调查等工作。
桂林市食药局通报称，事件发生后，一共92人入院治疗，无危重及死亡病例，目前仍有20人留院观察。事发后，涉事酒店餐厅停业整顿。
（当地政府28日上午通报此次食物中毒事件）
目前，根据桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，最终结果正在核查中。
什么是沙门氏菌？中毒症状是？
据了解，沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天。
沙门氏菌中毒前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。
后续工作正有序进行中
27日21时左右，桂林电子科技大学计算机与信息安全学院副院长常亮在微信群里表示：“今天下午广西食药局的工作组已经到帝禾酒店开展工作。
酒店表态将承担所有责任，并已经开始采取行动。政府晚点将发布目前的调查和处理通报。”同时，他表示，此次参会者改签机票、车票以及桂林和外地的治疗费用，都由酒店报销；补偿事宜等政府部门处理决定公布后再统一进行。
中国计算机学会就食物中毒事件发声明：
由中国计算机学会（CCF）主办的第二十一届中国计算机辅助设计与图形学(CAD&CG2018)学术会议于2018年8月23-26日在广西桂林帝禾国际大酒店举行（GDC2018同时同地举行），该会议由桂林电子科技大学承办，参会者逾680人。
8月25日晚，约有500名会议代表在桂林帝禾国际大酒店用餐。晚餐结束后，很多用餐人员不同程度地出现了食物中毒症状，到目前为止，收集到280余人食物中毒的反馈信息，其中252人到医院就诊，其他中毒人员尚在统计中。
据桂林市卫生和计划生育委员会应急办在网上提供的信息，桂林市疾病预防控制中心已确认此次食物中毒是由于沙门氏菌所致，并称在该酒店“在食品留样不全不规范的情况下，最终在留样食品 ‘卤味拼盘’ 及3名厨师肛试样品中检出和患者体内同型的沙门氏菌”。可见，该酒店在食材安全卫生、饮食制作规范和厨师健康管理等方面都可能存在问题。