羊肉虽然营养又好吃，但是羊好理不好的羊肉骚味过重，难免影响美味，大多数人是不喜欢的，因此羊肉骚味的高低也已经成了判断羊肉品质的一大因素。爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是骚味，真正品质好的羊肉骚味其实很小。那么有哪些方法可以有效去除羊肉骚味呢？

米醋去骚法

将羊肉切块放入水锅中适量加米醋(1斤羊肉可加30克左右米醋)，煮沸后捞出羊肉进行烹调，即可去除骚味。

咖喱去骚法

在烧制羊肉时，适量加入的咖喱粉共同煮制（1斤羊肉加可加半包左右咖喱粉），成品为没有骚味的咖喱羊肉。

萝卜去骚味

首先在萝卜扎上几个洞，与羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹调，即可去除骚味。

甘蔗去骚法

在烧制羊肉时，适量加入剖开的甘蔗(1斤羊肉可加100克左右甘蔗)，可有效去除羊肉骚味，还能增加羊肉鲜味。

绿豆去骚法

将羊肉放入将羊肉切块放入水锅中适量加绿豆(1斤羊肉可加5克左右绿豆)，煮沸15分钟后，将水和绿豆倒掉，即可去除骚味。

药料去骚法

在烧制羊肉时，用纱布包好丁香、砂仁、草果（豆蔻）、紫苏等药料同烧，不但可以去骚，还可以增加羊肉的风味。