在餐饮行业中很多人在创业初期会寻找合伙人，通过合伙的方式开店，选择合伙的方式，无非是为了资金、技术、经验或者其他的资源，要的就是抱团取暖优势互补的效果。
更重要的是不仅募集足够的资金，合伙人之间也能共同分担风险，降低创业失败的损失。
当然合伙人模式也不是万能的，也存在着很多弊端，比如，互相猜忌推诿责任，经营意见产生分歧，互相争夺话语权，再加上利润被摊薄等等，合伙人模式的餐厅是非常容易因为团队内耗而关店的。
即便如此，在选择创业的时候，合伙人模式仍然是很多中小创业者非常好的选择，不过还是需要谨慎一点。
一、合伙人——寻找那个对的人
首先要选择你的合伙人，很多都会选择和自己好朋友开店，认为彼此足够信任，在创业过程中能够相互支撑风雨同舟。但是《中国合伙人》里有一句台词说得很好，就是你永远不要和你最好的朋友合伙。原因其实很简单，开门做生意是一个亲兄弟都要明算账的事情，太多情分上的东西牵扯进去，很容易发生矛盾。不要忘记了，合伙的目的是为了优势互补，不是因为兴趣相投。
二、股权分配——三军不可无帅
选择好了合伙人就要确立股权分配的问题，不管是投入的是资金、技术、还是管理，切记要分析出个主次来，比如，要是两人合作，股权不要一半一半，免得在经营中发生争夺话语权的战争，队伍团结才好打仗，内讧千万要不得。
三、退出机制——最好还是共进退
提前预备股东退出机制，是准备给在经营途中想半道下车的人。退出机制一般分三种情况：折价退出，平价退出和溢价退出，每一种退出情况，都和餐饮的经营阶段息息相关，也和餐厅的发展以及合作伙伴之间的目标相关。
其实很好理解，折价退出是指餐厅还在养客期，还没能盈利的情况下想要退出，原本投入的资金想退出就要打折扣，不可能全部退给你；平价退出，是指投入多少，退还多少；溢价退出，是指在餐厅盈利并且发展前景良好的时候，这时候股东撤资，就要额外给撤资股东的补偿。
这个办法能很好的把股东紧紧的拴在这艘船上，不然餐厅开到一半眼看就要挣钱了，结果有个任性的熊孩子要撤退，结果满盘皆输，扎心不？
而溢价退出可以制约大股东欺压小股东，比如大家兢兢业业的把店干起来了，一切都走上正轨了，这时大股东想独吞革命果实！让弱势合伙人滚蛋？！哪有那么容易！
四、代持股权要小心
在合伙人中还有一种危险的情况，就是股权代持，什么意思呢？比如小王是一个公务员，他要投资一个店铺，但是不方便将自己的名字写到工商登记上，于是就和另一个合伙人签订了股权代持的合同，把自己的股份记到这个合伙人名下，虽然签订了代持合同但是做隐名股东还是很危险的，这种股权代持合同很可能是无效的，因为出资人做隐名股东，可能是因为要规避法律上的规定。
而其他的显名股东【有工商登记的股东】如果擅自处理股份，而小王又并不是工商登记的股东，小王会很难追讨回属于自己的权利和利益。即便可以追讨自己的权利和利益，其诉讼过程也会十分艰难。
五、合伙*款贷**，也要合伙还款啊
还有一些合伙经营中会涉及到合伙*款贷**的问题，一般都是以其中一个合伙人的名义去*款贷**，一定要签订协议规定这笔钱的用途，以及的明确各位合伙人共同承担还款的责任。免得到了该还*款贷**的时候，有人不认账！
以上说了这么多，不是劝大家不要合伙的意思，其实搭伙做生意这个主意，本身是很棒的，只是我们要明白，选择合伙人不能想当然，在正式成立团队前，要充分预想之后可能发生的问题，提前想好应对方法写到合同里。即使是朋友也要先说断后不乱，合同和协议要签好，权利和责任要划分好，大军在外最忌的就是朝中不稳后院起火，不要让内耗断送了你的创业梦。
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