1、冬七
三七分为春七和冬七，春七是指采挖当年摘取花苔不留种子采挖的三七，冬七是指采挖当年未采摘三七花，三七花结籽培育种子后采挖的三七。
冬七，因为没有摘除花苔，地上部分在开花结籽的过程中，从根部吸收了大量的营养成分，因此显得干瘪瘦小、皱缩松泡 。
2、戴帽七
三七可以分为滑头七与戴帽七，滑头七是指去除剪口、只保留主根的三七，戴帽七是指保留有剪口的三七，保留剪口的带帽七相当于增加了重量，规格变大了，价格可以卖得更高。
3、皮筋七
在三七晾晒之前，用皮筋*绑捆**三七，使剪口与主根、或者2个以上小三七，结合在一起。这样的三七显得更大，价格卖得更高。
4、黄锈病七：表皮有黄锈斑，难以洗掉。锈病七与优质水洗三七对比图（图4）。左侧为优质三七的断面，呈黄绿色；中间为发病轻微的黄锈病三七，表皮有锈斑，但内部影响不大；右侧为发病严重的黄锈病三七，内部已经发黑。
5、病七、臭七
病七，是部分发黑坏掉的三七。臭七，是完全发黑坏掉的三七，有一股难闻的味道。
6、打蜡七
三七打蜡后，遮盖了瑕疵的地方，看起来更加美观，同时增加了重量。
