买了空气炸锅我们也做过了很多东西，这个小家电是好用的，但不是万能的，有它擅长的，也有它不擅长的。比如空气炸锅做肉一类的就特别友好（含脂量高），对于菜一类（无脂）的就一般，当然在烹饪肉一类的做法里，我们无意中发现它最好用的方法，对的，就是炸猪油！
什么？炸猪油，我不是用普通锅也可以炸吗？这有什么难的？难道非空气炸锅不可？对的，不是非空气炸锅不可，只是我们试了，确实空气炸锅优点特别多。炸出的效果也很好。家用炸猪油，要站在炉边慢慢煎，火力高不得，低太慢。如果是采用加水的方法熬猪油的话，时间更长，还要防止溅水。想想就麻烦。但是用空气炸锅就不用担心这个问题啦，它的原理正好是 “ 利用内部循环的“热空气”加热，逼出食材原有油脂，同时热空气会带走表面水汽 ”。 所以我们可以不加水直接把猪板油放进去，设定好温度和时间，中间只要记得翻1~2次面就好了，利用空气炸锅将板油半身的油脂逼出来，最后炸出的猪油和猪油渣果然都十分完美，哈哈哈哈，太省事太棒了~
现在进入月饼季了，炸好的猪油可以做蛋黄酥，猪油渣可以炒菜吃，我觉得还是十分方便的，唯一的缺点是因为买的是迷你的空气炸锅，一斤猪板油需要炸两次。但是我觉得真的比我自己守着锅炸要方便太多了，如果你家里也有空气炸锅的话，这个方法推荐给你们！
空 气 锅 版炸 猪 油
材 料
猪板油：1斤
做 法
① 将买来的猪板油清洗干净，切碎。有些人会用姜和料酒焯下水去腥味，但我们买的还挺新鲜也没啥味道，所以就省了这一步，大家自己随意。
② 放入柏翠迷你空气炸锅的烘烤篮里，设定温度，180度，烘烤10~15分钟，翻面，继续用同样的温度烘烤20~30分钟，如果这时发现猪板油出油率还不是很高，可以稍微翻动一下继续烘烤10~20分钟。具体要看状态，毕竟有些人会用肥猪肉炸，稍微快一点，我们用的是猪板油，需要的时间更久。整个过程大概是50分钟左右。
③ 大家根据自己的原料和自家的空气炸锅的温度和时间，主要看状态，发现猪油渣色泽金黄，已经差不多无油的状态就可以了（如下图），炸好的猪油，清澈透亮，将油放进储存罐，猪油渣可以炒菜，忍不住尝一个，又香又酥也不干，比我之前自己炸的真的好太多了~
④ 等到凝固了，也是又香又白，炒菜或者做需要猪油的点心都是非常不错的。这一瓶大概350左右的猪油，用了一斤猪板油。
这个炸猪油的方法真不错，分享给大家~
tips
Q：没有空气炸锅可以用烤箱吗？
A： 也可以，但需要调好温度和时间，温度不能过高。烤箱因为不像空气炸锅，自带空气循环，会带走水汽，是一个比较封闭和不透气的空间，所以炸出的猪油的含水量会高一点，不容易凝固，做一些需要猪油油脂含量高的点心时不适用，而且时间更久。我觉得没有空气炸锅，就老老实实用明火炸吧就~
Q：时间也有点久哦？中间不翻动可以吗？
A： 是不短，毕竟是逼出油脂的过程，油和猪油渣都要好吃，温度还是不能过高呀，但是相对来说我觉得很好用了，因为我爱完美的猪油渣！翻动是为了让猪油渣受热更均匀，并没有一劳永逸的机器，所有小家电都在助力你成为更出色的烹饪者。
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