话说天下大势
分久必合，合久必分
东汉末年…
从群雄割据，到三国鼎立
从魏蜀吴之争，到天下归晋
这一切历史剧变的背后，
究竟是机缘巧合还是天意如此
缘起缘落一切皆因一道佳肴而起...
“三顾茅庐”已是家喻户晓的典故。刘备第三次拜访卧龙先生，席间诸葛亮均命内人用隆中土法制作的“冒菜”招待刘皇叔三人。刘备敬爱卧龙之才，更对这种“麻不刺喉、辣不上火、中性温和、色泽鲜亮、口感醇厚”的“冒菜”赞不绝口。回蜀后，刘备命御厨依据此法制作 “冒菜”，犒劳三军将士。
三军食之士气大增，在汉中一战中铲灭曹操在阳平关守军，顺利拿下汉中。因食用此种菜肴士气大增；加之烹饪此菜需用炊锅，顾蜀军将士取次菜肴为“一锅端冒菜”。魏黄初二年（公元221年），刘备于成都称帝建立汉朝。此后，此宫廷大内“冒菜”制法流入民间，成了成都地方特色美食。
冒菜是啥？比麻辣烫还好吃么？
冒菜的“冒”字在这里是动词，
麻辣鲜香的汤汁配上煮熟的菜。
食客说：这不就是串串、火锅吗？
非也非也~冒菜的汤也是可以喝的！
冒菜不限原料，什么都可以冒。
因为其味道特别。现已火遍大江南北，
极其受年轻人的喜爱。
湘阴的吃货们快跟我先去恰恰吧
帽牌货冒菜
帽牌货冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“帽牌货冒菜”。简单点说“帽牌货冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的帽牌货冒菜。”
冒菜最适合孤独的吃货自己一个人吃，份量可以自己掌控，荤素可以自己搭配得宜，一顿冒菜也能让你吃得营养均衡。如果是一群吃货，那么冒菜就更适合你们啦！围坐一桌边吃边唠嗑！
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐、味精等调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，接着送进嘴里，味道又香又辣，非常可口。
冒菜经过多种改良，由当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味，如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜等。
蔬菜类
冒菜和麻辣烫类似，
可选的配菜有很多，
新鲜蔬菜融进冒菜的特制汤汁中，
入口滋味麻辣鲜香！
荤菜类
冒菜荤类的选择较之麻辣烫更丰富，
醋肉、虾卷、蟹*棒肉**等荤食都是称斤算，
无肉不欢的你尽管点起来，
一大堆肉食向你涌来了！
