北宋元丰五年，长江岸边的湖北黄州赤壁。一位流放至此的官员面对滔滔江水怀古伤今，感慨万千。他颔首成诵，念出了那：“大江东去，浪淘尽，千古风流人物，故垒西边”。他就是苏轼。
很多人并不知道苏轼所在的赤壁，其实并不是三国时期的赤壁古战场。很多人也不知道《念奴娇.赤壁怀古》正是写于苏轼仕途最为失意的时候。
人生总是不可预料，三年前曾享誉文坛，名震汴京的苏轼，在湖州知州任上，曾向皇帝作表谢恩，但他的文字却被王安石手下的改革派拿来断章取义污蔑为讽刺新政。因此苏轼被遣回京，关押在御史台等候调查处置。落满乌鸦的御史台又称乌台，“乌台诗案”因此得名。
在被羁押了一百零三天后，因大宋“不杀士大夫”的祖训，保住了脑袋，被贬到湖州黄州。虽然胸中的苦闷日日夜夜席卷而来，但苏轼却是一个懂得如何调整自己心态的人。他游历赤壁，作一词两赋。垦城东一坡，还是觉得种田适合自己，因此的取名“东坡居士”。
无肉不欢
除了做官与做诗词，想必你一定老也听说过东坡肉。这五分肥五分瘦、一口咬下去满嘴流油。
在宋代，无论宫廷与民间，羊肉才是主要的肉食，猪肉并不受待见。用苏东坡的话来说就是“富者不肯吃，贫者不解煮”。但在苏东坡的推动下，猪肉开始登上了大雅之堂。
到了明代，东坡最爱的猪肉终于当上了中国最为泛用的肉食。直到今日，东坡肉这道菜还在整个东亚世界享有盛名。
东坡肉做法的《猪肉颂》
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
没过多久苏东坡刚刚从黄州回京又得罪了司马光的保守派，被流放到了跨越大半个中国之外的广东惠州。
苏东坡不但喜欢上了水果还还自创了“羊蝎子”的故事，当时因为苏东坡是谪官，所以他不敢跟当地权贵争抢好的羊肉，只好吩咐杀羊的人，给他留点没人要的羊脊骨。取回家后，先将羊脊骨彻底煮透，再用黄酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹一样。就连给弟弟苏辙的信中，也不乏调侃：然此说行，则众狗不悦矣。意为这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，导致身边的几只狗都很不开心。
没想到这道菜在千百年后被叫做“羊蝎子”。
苏东坡在《老饕赋》中高度还概括了自己最爱的几种食物，分别是猪颈肉、蟹螯、蜜饯樱桃、蒸羊羔、醉蛤蜊和醉蟹：
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。
烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。
盖聚物之天美，以养吾之老饕。
苏东坡料理江鲜的《煮鱼法》
“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”
现在饭店里的各种“东坡鱼”的做法，应该还是在苏东坡的时候创造的。
荤素搭配
东坡自称是东坡居士，佛法大义是戒荤的，但东坡偏偏就是爱大碗喝酒大块吃肉。可他被异*党**排斥，贬了官，生活也越过越清寒。即使这么惨淡的时候，他仍然没有忘记烹任。但他又囊中盖涩不能每天大鱼大肉地吃，所以就打起了蔬菜的主意，这就诞生了后来另一道著名的佳看一一东坡羹。苏东坡即使是挖来的荠菜，他也要用山中的幽泉、清晨的露水来烹调，等到菜叶流出津水的时候再轻轻抹上油膏。荠菜恐怕只有在东坡这里才会受到这样的待遇，如果荠菜有知，在锅里的时候恐怕都要脸红了。
调制菜羹的《东坡羹颂》
东坡羹，盖 东坡居士所煮菜羹也，不用鱼肉，五味有自然之甘。其法：以菘，若蔓菁，若芦菔，若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中，入生米为糁及少生姜，以油碗覆之，不得触，触则生油气，至熟不除。
翻译成白话菜谱是：第一步，将大白菜、大头菜、大萝卜、野 荠菜 反复揉洗干净，意在除去菜蔬中的苦汁儿；第二步，在大锅四壁、大瓷碗上涂抹生油；第三步，将切碎的白菜、萝卜、荠菜及少许生姜放入锅中煮菜羹，用油碗覆盖但不触碰菜羹，否则会有生油味；第四步，将盛满米的蒸屉放在锅上，等到菜完全煮熟后再盖上屉盖。
煮东坡羹的诀窍在于：菜羹煮沸时必然上溢，但因锅四壁涂有生油，又有油碗覆盖，因此不会溢上蒸屉。但是蒸气上达蒸屉，米饭也就煮熟了。这样一来，锅中的菜羹以及蒸屉中的米饭都一次加工而成，方便实惠，价廉饭美，有点儿类似于现在的快餐“盖浇饭”，做到菜饭合一，简便易食。
或许源于被贬之后生活的空虚与闲暇之中的无奈，让他倾心于对这些蔬菜的百般*戏调**。根据苏东坡的《莱羹赋》分析，营养搭配非常均衡。比如萝卜能通气解毒，荠菜有丰富的维生素，豆粉含有丰富的蛋白质。现代医学证明，这种羹汁能软化中老年人的血管，降低血脂，是很好的保健食品。吃了之后可以ーロ气上五楼，不费劲。
结语：
北宋建中*国靖**元年，苏轼已经六十六岁高龄，这一年他终于得到赦免，得以返回京师。在北归路上，有画师为他做了一幅画像，这时的他抚今追昔，已觉宠辱不惊。后来苏东坡题词：“问汝平生功业，黄州、惠州、儋州。”
或许在苏东坡的后半生在黄州、惠州、儋州享受了美食的乐趣，才是他人生的真谛。这既是自我解嘲，更是自我恳定。困苦和磨难成就了巨人的超然胸襟，并将其艺术造诣推向了巅峰。晚年的苏东坡先生享受到了厨房之乐，虽然他的一生非常坎坷，但他高深的学养，豁达的胸次，才赢得了另一面厨房中自然的乐趣。