炖肉、煮粥、泡茶，表面都会浮起一层淡淡的泡沫
不禁想问这层泡沫对人的身体到底有没有危害？应不应该去掉呢？
我想大概99%的人都不知道吧！
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对于煮肉的泡沫，刚开始产生的泡沫应该过滤掉， 因为 肉中残留的血液会跑到汤里，肉中的脂肪及一些其他杂质都会出现在泡沫中。所以，煮肉初期先把泡沫去掉。撇去杂质泡沫后如果再产生白色的泡沫，则可以保留，这些白色泡沫成分主要是蛋白质。营养物质我们应当保留。
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对于打豆浆时的泡沫则是由皂苷产生的，加一点点油就能消除。泡沫本身没有什么问题，但它容易造成假沸现象。如果豆浆没有完全煮沸，当中的蛋白酶*制剂抑**等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。严重时还会发生中毒现象。
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对于喝茶泡水时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种，有抗菌和抑制脂肪吸收的作用，因此在喝茶时不需要将泡沫浮掉。
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很多人榨果汁时同样会产生很多泡沫，这些泡沫大多由多种物质组成，但它们都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。
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煮粥和煮面时，表面也会产生一层泡沫，这是因为大米和面粉中都含有蛋白质，烹煮过程中会有一些溶于水中起到表面活性剂的作用，这些泡沫对健康无害，可以食用。
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