距离过年仅剩15天，是不是有点惊喜，又有点激动，憧憬着回家过年，和家人团聚，一家人围坐一桌，吃上热腾腾、香喷喷的年夜饭，想想都很美好！
每年过年回家，在外奋斗的年轻人总是会选择给爸妈带一些年货，例如：衣服、巧克力、糖果、坚果等好保存的东西。但是也有人喜欢带生鲜回家过年，尤其是家在偏远山区，因为经济不发达，交通不方便的原因，买不到海鲜、牛羊肉等美食或者运输不方便，就想着从奋斗的城市带一些回家。但是坐长途大巴，海鲜放在汽车行李厢中，难免会因为缺氧等原因死掉，路上不死，带回家都死了，等不到过年。关于这个问题，营养学家给大家支招，春运期间如何把海鲜带回家，让年夜饭上多一样鲜美美食。
海鲜一般要求新鲜的比较好，死了的海鲜营养价值远大打折扣，有的甚至会产生毒素，例如：贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁，不宜再食用。
活海鲜的保存运输尤其重要，方法要因地制宜，以干法和湿法为主：
一．干运又称无水运输法
它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输。
二．用干冰保存活海鲜
干冰运输冷藏活海鲜，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。但活的海鲜用干冰来保存运输，方法要得当，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存，比如干冰保存螃蟹，首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海棉什么的都可以，然后再将螃蟹放上，用层叠成方式摆放干冰和螃蟹。
三．湿运保存
（1）冷冻运输存储
采用专用冷冻运输箱装运活鱼。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。根据比例可以自由调节。
（2）淋水运输保存
适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。
塑料袋包装运输先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装。此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。
看了这些方法，大家学会了吗？有些方法可能要求比较高，但是还是可以去尝试一下，毕竟也算是给家人一个礼物，让过年的餐桌多一道美食，不仅有口福还能吸收海鲜的营养价值。
1.富含钙：水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。
2.富含铁：主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。
3.富含锌： 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。
4.富含碘 ：主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒 ：主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。
6.富含锰 ：主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。
7.富含铜： 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。
8.富含钻 ：主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。
今年过年，你准备给家人准备什么样的年夜饭呢？