做了4年鱼火锅的重庆老板
改行当“月老”牵红线了？
咋回事儿？！
原来是帮他的鱼崽崽找了个超强cp！
长腿美蛙 x 超大鱼头
让单身汪又留下了羡慕的口水泪水
惯例，去前划重点，好货不错过
整只牛蛙： 现点现杀，没人说不鲜
肥美生态鱼： 一鱼一头，想吃全靠抢
现炒锅底： 28种中草药，吃完不上火
50+道涮菜： 绿色毛肚/卤猪蹄，想不到的都能涮
壹
『 地道重庆味，灵魂都在火锅料里 』
重庆的美蛙鱼头我吃的不在少数，但只有他们家，是我吃过最地道的！老板本身自己就是重庆人，从2017年开始就一直在做鱼火锅，天天泡在火锅里的重庆老板，在锅底的选料和食材上有自己独到的见解。
精挑细选最终决定是它
老板在锅底这方面下了不少“功夫”，从选材到经过多次反复考察，最终决定选用辣椒品类中最贵，口感最好的内黄新一代作为锅底的主配料。
采购回来之后还得经过手工去籽之后才拿来用，这是其他火锅店很难做到的。 “我们家的辣椒全部都是精挑细选出来的，吃了你就知道它的厉害。”
当问到为什么选用这款最贵的辣椒时，老板解释道，普通的辣椒不是太麻就是太辣，而这个辣椒又麻又辣，最地道的重庆火锅就是这种口感的，不然都不正宗。
除了内黄新一代，用28种中草药研磨成粉的秘制香料来头也不小。重庆人一年四季天天吃火锅不上火的原因就在这。恰恰因为这些中草药，不添加任何香精，哪怕天天吃都不用担心会上火。
这么厉害的辣椒搭配出来的火锅底料，你还担心吃不到地道的重庆火锅？不存在的。
现炒锅底是独门秘籍
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火锅好不好吃那得看锅底，独门秘籍就是这锅现炒的火锅底料了。追求口味老板也是在锅底口味中不断尝试和改良，每一道工序严格把控，还要掌握火候的大小，没有积累的经验未必能炒出那口地道的重庆味！
“快尝尝看好不好吃，给我们店提些建议，不好吃就直说，我们可以再改进。” 入口鲜香麻辣的味道确实有被惊艳到，踏踏实实做好重庆火锅，这大概就是老板开店的初衷。
4种口味锅底随心选
除了老板最推荐的麻辣锅以外，只做番茄、菌汤、金汤酸菜3种口味锅底，少即是多嘛，这几种花心思做到极致的锅，已经可以让客人随便选都不会踩雷了！
金汤酸菜锅里的酸菜是在重庆防空洞里，恒温温度下储存泡制出来的。经过多道工序把它碾压成泥，上桌闻一闻就知道这锅底不简单。
火锅的灵魂蘸料碟
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店里调料区有直接搭配好的蘸料碟，加入了秘制的豆豉，这也是整碗蘸料的灵魂所在。还有蒜蓉、花生碎、葱花香菜....也可以按照自己的喜好来搭配。
贰
『 神仙CP上线，美蛙配鱼头 』
活美蛙33元/斤 鱼头33元/斤
这家专门做美蛙鱼头的火锅店，进店点单肯定少不了它。长腿美蛙个个矫健得很，大腿的肉看起来十分诱人。美蛙和鱼头的神仙组合，下锅怕是要遭到疯抢。
活鱼现点现杀，配美蛙
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老板对食材很严格，不是活鱼活蛙可不敢上桌，这鱼可以说是非常生猛。看得见的活鱼现点现杀，美蛙和鱼头都是按斤卖，话不多说干饭人想先来2斤尝尝鲜！
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每一只蛙都很壮硕，瞄准厚实的蛙腿轻轻夹起，形似蒜瓣的肉一扯就能脱骨，伴随着锅底的麻辣鲜香，直呼过瘾。
鲜鱼选用的大头鱼，硕大的鱼头看起来十分诱人，鱼头上的肉质饱满紧实，“鲜”字当头，不吃等于白来。
挑选最精华的部位，鱼眼、鱼脸、鱼肉…被麻辣的汤汁浇灌后更加鲜美入味，鲜辣多汁的口感让人满足。
叁
『 N款涮菜，开启火锅模式 』
NO.1
特色卤猪蹄
秘制香料卤出来的猪蹄，不仅香胶原蛋白满分，涮进麻辣锅底里，简直不要太爽。
一定要重庆的蘸料碟搭配着吃，被辣椒碟裹满汤汁外皮油亮的十分诱人。
NO.2
手工火腿肠
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这大概是我吃过最货真价实的火腿肠了，每一片都是纯手工加工，入口就能感受厚实的肉感，绝不掺假，超满足！
NO.3
绿色毛肚
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重庆火锅毛肚也要安排上！新鲜现切的毛肚，涮进麻辣锅底里，吃进嘴里就能感受前所未有的爽脆，谁吃谁知道！
NO.4
武隆土苕粉
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在重庆火锅里武隆苕粉被誉为特色菜品，也算是吃火锅的标配！软糯劲道，爽滑Q弹，看似平平无奇的食材，却能成为餐桌上的必点菜。
NO.5
炸酥肉
在这家店也能吃到心心念念的重庆炸酥肉，每一根酥肉简直不要太厚实！搭配番茄酱，吃火锅前来上一份，美滋滋。
地道的重庆美蛙鱼头火锅，还有超多款火锅伴侣，香辣鱼尾、无骨鸭掌、贵州方竹笋...总有一款是你的心头爱。
肆
『 充满人气的火锅小店 』
宽敞的店面桌椅整齐的摆放着，十分接地气的小店，内设2个包厢提供客人选择。简简单单的环境，三两好友围坐在此，感受地道重庆火锅的热辣，快约上小伙伴来吃火锅啦！
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重庆美蛙鱼头火锅
地址
桂林市七星区栖霞路6号一楼大厅
北侧临街门面
营业时间
10:00-14:00
16:00-02:00