鱼腥草（蕺菜）是常见的野生蔬菜，我国南方地区民间自古以来就有采挖鱼腥草作菜的习惯，但是这个生长在湿地路边，田埂的野菜，后来居然使一大批种植户走上致富路。
鱼腥草栽培以收获地下根茎为主，也可以调整栽培方式，收获嫩茎和嫩芽。
鱼腥草在什么时候开始人工种植，现已无可考。大规模人工种植开始于上世纪八十年代。记得我刚进入农业部门，有一次下乡，偶然发现有个村到处是鱼腥草。于是对这个村进行了长达几年的跟踪调研。当时这个村靠种植鱼腥草赚得盆满钵满，当地农民靠种植鱼腥草收入，一年修起一层楼，两三年全村就改变面貌。当时我在想，也许鱼腥草撑不了几年就会偃旗息鼓，但是，由于人工种植的扩大，人们已经养成了消费习惯，鱼腥草根茎，嫩叶，嫩芽已经成为常见蔬菜，需求量越来越大了。现在，南方各地都有鱼腥草专业生产基地，他们仍然通过鱼腥草种植，继续演绎出增收致富的故事。今天我给大家介绍鱼腥草的栽培，其技术看起来简单，实际上还有很多学问。
鱼腥草栽培有很多模式，地下茎栽培是基础模式。
鱼腥草地下茎是鱼腥草的主要产品，地下茎栽培是鱼腥草的主要栽培方式。
一、土地准备
鱼腥草地下茎栽培适宜选择土层深厚、肥沃的沙壤土或河滩地种植，不宜在粘土种植。鱼腥草喜湿怕旱又怕涝，最好选择排灌较为方便的土块，鱼腥草根系不发达，如果土壤湿度过大，容易发生病害，严重时会导致大面积死亡。因此种植鱼腥草不宜选择田间渍水严重，排水不畅的土块。
鱼腥草地下茎需要较深厚的土壤，因此要求进行田间深耕。翻耕的深度要求达到40厘米以上，为地下茎的生长创造适宜的土壤条件。鱼腥草喜肥耐肥，在一定的限度内，均衡施肥的数量越大，其产量就越高，品质就越好。在翻耕后，每亩施入腐熟农家肥3000千克，复合肥50千克，硫酸钾10千克，油枯30～50千克。
在翻耕前应施用农家肥
施用部分复合肥
鱼腥草是喜湿作物，短期淹水对其生长有利，但长期淹水将会造成鱼腥草发病甚至引发大面积死亡。为了防止田间积水，鱼腥草地下茎的种植田块要开挖深沟排水防涝。南方地区夏秋季节雨水多，而且分布很不均匀，大雨和水涝很难预料，种植者不要有侥幸心理。应事先深挖排水沟，建立田间排水系统，做到有备无患。 缓坡地种植鱼腥草不易积水，可以不挖或浅挖排水沟。
鱼腥草喜欢湿润的土壤，但是又害怕土壤长期湿度过大。
开挖排水沟，防止田间积水，做到有备无患。
二、适期播种
鱼腥草在南方多数地区的任何时候都可以播种，但是为了便于安排土地和茬口，一般可考虑在冬季和春季播种。 鱼腥草适宜生长温度为15～28℃，冬季和春季播种，鱼腥草在适宜温度条件下生长的时间最长，因此当年收获的产量最高。
鱼腥草种茎来源大致有3种方式，一是采购足量的种茎直接播种。二是在种茎不足时，可在上年提前播种扩大繁殖，然后越冬作为次年的种茎。三是鱼腥草收挖时有意在田间留下部分种茎，待来年开春后施肥管理，产量与重新播种的产量相当。这种方法在鱼腥草种植老区普遍采用，但重茬栽培病虫较多，在劳动力较为充裕的情况下，最好不要采用这种方式。
选用新鲜、饱满，无病的根茎作种茎
鱼腥草播种分为短茎播种和长茎播种2类，短茎播种就是在播种前将种茎切成2～3个节的小段。此法每亩用种量为l00～150千克。长茎播种就是不切断种茎，选用粗壮整条种茎进行播种，一般每亩用种量约200千克。在种源充足的情况下，最好采取长茎播种。长茎播种省略了切断种茎的用工，而且没有造成节间损坏，其优越性显而易见。短茎播种适于穴播或间套作栽培。
短茎播种
长茎播种
在一定的范围内，用种量与鱼腥草产量呈正相关，一般投入与产出比为1：10，也就是说，在同等栽培条件下，增加1千克种茎，就能增加10千克产量。
播种方法包括横沟和挖窝栽培。横沟沟宽10～15厘米，深约10～20厘米，沟距约30～40厘米。将种茎置于沟中，播后挖开下一沟的土覆盖前一沟。挖穴播种先在畦面上按株行距15厘米×30 厘米的标准挖定植穴，穴深15厘米。定植穴挖好以后，将种茎播于穴内，然后覆土。
三、田间管理
1．水肥管理 鱼腥草水肥管理是田间管理的重要部分。野生鱼腥草原生长在湿度较大的区域，形成了喜湿的生长特性，因此在整个栽培期间需要采取各种措施，保持土壤湿润，这是实现鱼腥草高产稳产的基本要求。在鱼腥草出苗后，要及时追施一次清粪水，要求每亩2500千克。在三叶期进行第二次水肥管理，要求每亩用清粪水或稀释的沼液2500千克兑尿素5千克、硫酸钾5千克施入。在鱼腥草茎叶全部覆盖土壤后进行第三次水肥管理，每亩2500千克清粪水或稀释的沼液，兑5千克尿素，5千克硫酸钾施入。其间，如果遭遇旱情，应酌情增加水分的施用次数和数量。
水肥管理与鱼腥草的产量、品质成正相关。
鱼腥草旺盛生长是在夏季，此时气温高，日照强烈，如果不能满足其水分供应，就会造成鱼腥草早衰，主要表现是叶片发黄，甚至干枯脱落，生长停滞。此时应及时灌水，满足其对水分的需求。
水肥管理不当，造成叶片发黄，容易使植株早衰。
水肥管理得当，长势良好。
在有灌溉条件的地方，最好是采用放水淹田的方法。放水淹田的时间一般为24～38小时，经过淹水后田间湿度明显改善，比人工浇水的效果提高数倍。放水淹田还可以减少病虫为害。
夏季短期放水淹水有利于生长。
夏季放水淹田的时间不宜太长，不宜超过2天。
2．采摘嫩茎。在夏季采摘嫩茎上市，一方面可以获得收益，另一方面可以控制地上茎叶的生长，促使养分向地下根茎输送。采摘的时间一般在出苗后60天开始，苗高5厘米左右，叶片在6～8片为宜。采摘嫩茎可以在5～7月多次进行。
采摘嫩茎可以促进地下根茎的生长
3．田间除草。鱼腥草茎叶完全覆盖土表之前，防除杂草是主要的工作之一。杂草与鱼腥草争夺养分和光照，挤占鱼腥草的生长空间。鱼腥草前期植株不高，如果除草不及时，杂草甚至可以把鱼腥草全部遮掩，严重影响鱼腥草的生长。除草要注意除得早，拔得净，不要等到杂草丛生后再去拔除。鱼腥草的生长势很强，在鱼腥草封林后，杂草即全部被荫蔽杀灭。
杂草影响鱼腥草生长，应及时控制，不可以任其蔓延。
四、适时收获
研究表明，地下茎的最佳采收时间在栽培285天以后。冬春播种的鱼腥草一般在9月下旬到翌年2月份，当地下茎长达30厘米以上时收挖。此时，鱼腥草的养分积累较多，地下茎较为粗实，口味风味俱佳。
收挖前要先割去鱼腥草地上部分。地下茎挖出来后，放在水里进行短期浸泡，然后用齿耙在水里反复搓揉，除去地下茎上附着的泥沙。捞出后再用手在反复搓揉，除去茎上的须根，再放回水里进行冲洗。捞出后要剔选出老根，然后扎捆或装袋出售。
收获前需要割除地上部分的老茎
收获后要在水里短期浸泡，然后进行搓揉冲洗。
冲洗后进行整理，剔除老茎，烂茎，虫茎。
装袋出售