为什么手在用力之后会抖?
首先请放心，这是一种正常的生理现象，并且有一个专业名称：生理性震颤。生理性，顾名思义，这是正常人在紧张、劳累、恐惧时，表现出的肢体快速抖动。而在安静、休息时这种表现会消失。
我们可以回想或设想一下：当你第一次登台演讲，一万观众，聚光灯，鸦雀无声，评委用针一样的目光盯着你……或者你从没谈过恋爱，而心中爱慕的女神突然主动约你看电影、喝咖啡，如果此时双手发抖，这属于再正常不过的现象了。
那为什么会这样?一般来说，我们人体如果要运动，就需要神经指挥肌肉收缩。这个过程异常复杂，首先需要在额前部的脑回发出最高意识指令，然后脑额叶的中央前回发出直接信号，传递到脊髓前角，脊髓再发出神经元到肌肉，最后肌肉收缩。这个过程解决了人体能不能随意动的问题。
另外，在小脑、基底节、中脑、桥脑(额桥束)、耳、脊髓等神经组织的参与下，还要调整肌肉的力量，这块肌肉何时收缩，收缩力量多大;何时舒张，舒张程度多少。这样就解决了运动精准和协调的问题。
指令传递到肌肉时，钙离子会流入神经轴突，然后乙酰胆碱会从神经末梢释放，与神经肌接头的肌膜乙酰胆碱受体结合。受体与递质结合后，离子通道会开放，钠离子会内流，然后肌细胞的钙离子释放，与肌钙蛋白结合，粗肌丝细肌丝滑动，再然后肌肉收缩。这个过程要消耗很多三磷酸腺苷(ATP)。经过这一系列复杂的过程(真实世界约0.2秒左右)，肌肉实现有力的收缩。
而假如正常人体活动可能要每分钟收缩100次，可是你今天每分钟收缩了1000次。此时，神经末梢的递质、离子均不稳定，更加容易去极化，所以肌肉的收缩就不再稳定了。结果就是发生生理性震颤。
当然，这是人在正常情景下的生理性震颤，与病态的静止性震颤、特发性震颤、意向性震颤及扑翼样颤抖等有很大的区别。简单而言，前者正常人可以有，后者只在疾病时出现。
气道异物与食道异物有什么不同表现?
气道和食道一前一后在我们的咽喉和颈部纵向排列，然后进入胸腔。正常情况下，食物进入食道前都要经过咀嚼形成小的食糜团块，并与唾液混合增加润滑程度。如果有鱼刺、骨头等异物，在咀嚼过程中口咽部的黏膜、肌肉、舌体都能够敏锐地感知到并将其分离。
而如果吃饭狼吞虎咽，口腔内的“预处理”来不及完成，或是口咽部感觉和运动功能减退(多见于老年人)，就容易在食道产生嵌顿、梗阻。食物性食道异物主要分为两类，一种是尖锐的鱼刺、细骨头等刺到食道壁上，二是钝性的大块物体梗阻在食道内。此外的另一大类来源则是不慎吞下硬币、笔帽等非食物性坚硬固体(多见于小儿)。
气道正常情况下不会有任何外来固体和液体，其保护机制主要依靠会厌运动和咳嗽反射完成。喉部肌肉和会厌软骨等结构的协同工作会在吞咽食物时自动遮盖住气道入口，把异物挡在外面，即使有少量漏网之鱼，气道也会通过剧烈的咳嗽反射来“排除异己”。气道异物最常见的情况就是小儿自己含着塑料玩具等玩耍时吞入气道，成人则是溺水、醉酒后吸入呕吐物以及在吃饭时说话、大笑将食物吸入气道。
食道异物与气道异物的鉴别并不难：食道异物患者可以正常发声，诉有哽噎、疼痛感。气道异物发生后，患者往往立即不能发声，或出现声嘶、剧烈呛咳等表现，而且几乎所有患者都会有一个非常有辨识度的手势，就是用拇指和食指指向自己的喉部。
人耳为什么听不到交流电的声音?
声波作为机械波，其本质是空气分子的周期性位移。人耳探测声波是通过骨膜由于内外气压差变化引起的形变。
人耳可听频率范围是20~20000赫兹，而家用电的本质是交变电流，即电子运动方向以50赫兹来回改变的电流，按数字来看确实在人耳可听范围之内。但如果仅仅是电子运动，就无法构成机械波(电子在导线里集体转向，可是电子太小，导线里的原子没有动，所以没有空气振动)。
但在许多情况下，交变电流带来的副现象会产生机械波，其中一个典型的例子就是线圈噪声。交变电流会产生磁场，当导线一圈圈围成线圈，就会形成强力的交变磁场。在交变磁场中的磁性物质(比如导线)，就会来回振动。变电站的变压器里就有大线圈，会发出这样的噪声。
除此以外还有很多不同的情况，可以间接听到与交变电流有关的声音。当然，这些声音都是电流间接产生的机械振动，而非“听到了电流的声音”。
我们为什么会做梦?
在一个认知神经科学家的眼中，梦境无外乎神经元在意识松弛情况下的随机放电。通常，在清醒状态中，大脑的神经元有规律地放电，支配了日常生活的感觉、知觉、记忆、情感和逻辑思维。然而，在睡眠状态下，随着睡眠深度的加深，调控神经元规律放电的机制便也松弛下来，大脑许多神经元便有了无规律放电地可能性。
在一开始，许多神经科学家认为神经元在睡眠状态下无规律地放电是没有任何特定的功能意义的。这种神经元活动仅导致人们在睡眠状态下产生了某种记忆重叠或者回放的体验。梦本身只能说明不同神经元之间有广泛而丰富的链接，因为随机放电状态下产生的体验通常随机而无厘头。然而，这一毫无进化意义的解释并不能够服众。如果因神经元随机放电而产生的梦境毫无现实意义，那么这种生理过程应该早就被淘汰掉了。
新近的研究发现，睡眠状态下的神经元随机放电和记忆的形成与巩固有关。睡眠状态下看似毫无意义的神经元放电其实充当着记忆回放的功能。在日常的生活中，我们经历着各种各样的事情，这些记忆在神经元细胞中保持某种“痕迹”。在清醒的状态下，因为我们时常有各种新的信息进入大脑，大脑并不会把精力放在处理这些细微的记忆“痕迹”上。然而，在睡眠状态下，因为睡眠隔绝了新信息的进入，大脑能够很好地重新整理和归纳那些微弱的记忆“痕迹”，进而在记忆库里面巩固这些信息。这样看来，睡眠状态下的神经元随机放电其实是大脑里面某位“图书管理员”正在帮我们梳理和归档日常生活中所积累的信息。梦境的体验可能就是大脑记忆梳理和归纳过程的副产品。
这就解释了为什么我们“日有所思，夜有所梦”。同时，也解释了为什么动物也会做梦，以及睡眠为什么能够促进记忆等问题。有学者断言，人类将在未来的几十年内彻底弄清楚梦境产生的细胞生物学原理。对此，我们充满期待。
为什么有的人换了地方后睡不着觉?
这被称为首夜效应(First Night Effect)。也就是在陌生环境的第一次睡眠不如熟悉环境中的深入的情况。
人在睡眠时，大脑在进行着具有一定周期性的功能和状态循环。根据脑电图的数据特征，睡眠周期大致可以分为两个部分，分别为NREM(非快速眼动睡眠期，阶段1-4)和REM(快速眼动睡眠期，阶段5)。NREM与REM循环交替称为一个睡眠周期，每次夜晚的睡眠通常有 4~5个睡眠周期，每个周期约90~110分钟。
使用脑电图研究健康人在陌生环境的睡眠发现，第一夜的入睡明显需要更多时间，而且完成第一个睡眠周期所需要的时间更长，直到第四夜之后才回归正常范围。
同时，首夜睡眠跟其他睡眠在左右脑信号方面有显著不同的模式，首夜睡眠的深度睡眠期，左脑的信号强度显著低于右脑，也就是首夜睡眠中，大脑的活动显示出偏侧性。而且，首夜大脑活动的偏侧性跟睡眠强度负相关，在第二夜的睡眠中则不存在这样的相关性。
这也就是说，在首夜睡眠中越警觉的人，脑部活动的偏侧性越明显，这很像海豚和鲸的睡眠情况。这些动物在深度睡眠中表现出典型的半脑睡眠模式，这让它们能随时保持警觉。对人也是类似，首夜睡眠中人对外界异响的反应时间要明显地低于在同一地点的第二晚睡眠中的情况。
根据以上分析，我们可以知道，在陌生地点的睡眠对所有人来说都会有一定的困难，这是为了使人在睡眠中保持一定的警觉，在演化上具有重要的意义，但具体的反应程度因人而异。
■知乎ID：Owl of Minerva(德国马普学会认知与神经科学研究所博士)
为什么大部分人觉得肉比菜好吃?
人们普遍认为，动物性食物，即通常所说的“肉类”食物，常常会对取食者产生特殊的吸引力，并促使他们产生倾向性选择行为。这不仅涉及个人偏好，而且涉及多种生化基础和演化意义。
经常食用的禽畜肉品营养成分，除水分外有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等，主要为蛋白质和脂肪。此外，肉类在储存和加热烹调过程中，会发生一系列生成风味物质的生物化学反应。
体现在味觉方面，整个口腔里至少分布着五种不同的感受器，其中一种感受器对谷氨酸盐等氨基酸盐敏感，感受到的谷氨酸盐等的味道称为“鲜味”，因此人们喜爱取食蛋白质。而人们对于脂肪的喜爱主要来自丰富细腻的口感。嗅觉方面， 杜克大学的研究者发表在《Neuron》上的一篇文章提出：大脑能够检测到食物的胃-肠代谢信号并分泌多巴胺，且这一过程的发生可以脱离味觉，即肉类中含有的高热量也能独立产生吸引力。
从分子生物学角度来看，自从几百万年前人类与黑猩猩分化以来，一种被称为apoE的人类基因经过两次突变，让我们能够消化吸收肉类并防止食肉产生的危害。带有砍痕的骨头和其它考古证据表明，我们至少在250万年前就开始吃肉了。
从以上可以看出，动物性食物对人类的生存和演化起了重要作用，不仅是因为肉类食品有独特的风味和细腻口感，也因为肉类能量密度较高。人们对肉类的喜爱有深厚的基因和生理基础。
为什么吃火锅总拉肚子?
拉肚子是腹泻的俗称，是一种非正常的排便过程。导致腹泻的原因有两个：一个是肠胃吸收功能受损导致吸收不良;另一个则是外界因素导致肠胃蠕动亢进，加快食物在消化道的流动速度，使其停留时间过短，水分吸收不充分，从而导致腹泻。
那么在吃火锅的过程中，哪些原因会导致我们腹泻?首先，食用了不新鲜的食材。存放时间长、腐败变质的蔬菜和肉类容易滋生细菌。其次，食用未煮熟的食物，很多人往往在食物还没煮熟时就已经入口下肚了。第三，热锅冷饮混着吃。这种冰火两重天的吃法会严重刺激肠胃，引起肠胃蠕动加快。第四，食用过辣。一般认为辣椒中的辣椒素能刺激肠胃，使肠胃蠕动加快、不规律，使食物残渣没有被充分吸水。第五，食用地沟油。地沟油往往会含有有害微生物和有害化学成分，这些有害物质也可能导致人体腹泻。