吃甘蔗的季节又来临了，是不是和小编一样喜欢拿着甘蔗一边啃一边看电视呢？记得小时候一到吃甘蔗的季节就会在家里囤上一囤甘蔗，天天吃。甘蔗的味道非常甜美，叫*欲人**罢不能。以前一直知道甘蔗吃多了会蛀牙，但是自看新闻知道，甘蔗能吃死人之后，吓得连忙吐出嘴里的甘蔗。不禁疑惑道，这东西能吃死人？原因到底是为什么呢？
在民间有句话叫：“清明蔗，毒过蛇”。是什么让美味甜蜜的甘蔗变成比蛇还要毒呢？答案是甘蔗霉变。甘蔗中毒可大可小轻则呕吐腹泻，严重时时真的可以要人命的。甘蔗经过一个冬天的储藏后，容易在温度和湿度的双重作用下，容易感染“节菱孢霉菌”而出现发霉变质。
最大的特点就是我们市面上常见的“红心甘蔗”。被污染的甘蔗会产生一种有毒物质——“三硝基丙酸”，一个字毒。只需要0.5克就能使人中毒。能够使人恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重的还会出现抽搐、脑部和肺部会出现水肿，导致呼吸衰竭和死亡。而且毒性难以通过高温和清洗来去除。所以发现红心的甘蔗万万不可贪嘴。
甘蔗来了，莫让“甜蜜”变成“毒”，吃好要知道3看，3不能
挑选甘蔗的时候要注意3看
一看叶子和根部
新鲜的甘蔗的叶片依旧是青色的，而且表皮光滑。这表明甘蔗还很新鲜，储藏时间也不久，所以购买的时候先考虑看叶子时候为青色的。如果叶子已经枯了也没关系，也不代表不能吃了。再看根部，根部是和土壤直接接触的位置，如果出现了白色絮状物，那是菌丝说明甘蔗已经开始霉变了，不建议购买。
二看截面是否红心或空洞
上面讲到红心甘蔗是一定不能食用的，因为已经发生了霉变，才会出现红心或者空心的情况。出现红色，褐色或者空洞的情况这时候就不能购买了。如果是已经买回家了，就别舍不得，该扔了就扔了。不吃可能不会有问题，但是侥幸吃了可能就麻烦大了。
三看果皮果肉
新鲜的甘蔗果肉紧实发白，表皮光滑有光泽，而且质地非常硬。如果出现霉变或者已经储藏很久，不新鲜的情况，甘蔗的表皮会比较粗糙，呈脱水状。果肉松散，不紧实，而且能够闻到发酵的味道。这个时候甘蔗已经不新鲜了，不建议购买。
特别提醒一下，在街边有非常多的卖甘蔗汁的。如果商家不法使用了，已经发生霉变的甘蔗，是很难发现的。在榨汁前先三看甘蔗，如果发现甘蔗不新鲜或者出现红心的情况下，榨出来的甘蔗汁也不能喝。
甘蔗的好处非常多，但是有3不能
一、糖尿病人不能吃
糖尿病人是需要进行严格的控糖的，避免因为饮食中含糖量过高导致血糖骤升，引起并发症。甘蔗是一种工业制糖的原料，同时也是糖尿病不能吃得水果之一。所以糖尿病人一定要注意，不能吃。对正常人来讲也不能多吃，不仅会导致蛀牙，还有诱发糖尿病的风险。
二、孕妇不能吃
在孕期内有些人不注意，喜欢吃酸甜的东西。适量吃点甘蔗可以清咽利喉，止咳润肺，生津养胃。但是孕妇在孕期内过量食用甘蔗，血糖会急升，容易导致妊娠糖尿病。对胎儿来讲可能影响正常发育，甚至导致胎儿发育畸形。
三、脾胃虚寒的人不能吃
甘蔗味甘，性寒。脾胃虚寒，胃腹寒疼的人不宜食用。否则容易加剧病症。引起更加剧烈的腹痛，和胃寒。所以相反体热胃火旺盛的人食用，有非常好的甘凉滋养的效果。