“天下面食，尽在三晋。”山西面食几百种，唯有刀削面拔得头筹，刀削面作为山西的特色传统面食，同时也是“中国十大面条”之一，非常有名！
有个朋友是山西人，她们酷爱面食的程度简直超出我的想象，而且她们几乎家家都是自己做面条吃，一天三餐都吃不够的那种。
刀削面采用的勾刀是特定的勾刀，边缘窝起，勾处设档，下方微翘，削出的面片中厚边薄，形如柳叶，入口柔滑、筋韧、软而不粘，吃起来干净利落，绝不拖汤带水。即使是普通人用勾刀，也能削出地道的刀削面，有点神奇～
而现在我在家就能吃上刀削面，还得感谢现代科技和物流，干制刀削面太方便了。一看就会的懒人食谱，教你如何在家做。酱料是我的宝藏调料：香辣酱+蒜蓉酱+牡蛎酱油。懒人我一般做主食和炒菜都用这三，又方便又好吃！
制作：
1，锅里水煮沸，下干制刀削面，煮它3-5分钟，期间加一次冷水，激出面条的筋道。
2，捞出面条，香辣酱+蒜蓉酱+牡蛎酱油，最后面上撒点白芝麻，香喷喷，5分钟完成的快手午餐。
筋道爽口，辣乎乎，佐餐得来点酒，米酿果然还是加点冰块最好喝啊！嗝～
