前几年的“蒜你狠”行情已经回归到一个正常的价格上来，我八块钱买了五斤蒜，你们呢？腌好的蒜就算是配上一碗清粥，或者直接拿个馒头就着吃，特别开胃下饭。
食材：大蒜40头 醋500克 酱油1000克 水1000克 白糖50克 花椒2克 八角6克
步骤一：新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下
步骤二：处理好的大蒜，一定要留两三层外皮
步骤三：把蒜放到盆里，用水泡一天；捞出来沥干水分，中间换两次水。
步骤四：泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，水分一定要控干，把蒜倒头放就可以
步骤五：把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉，这个量就是一斤醋，两斤酱油两斤水，一两白糖，不要放盐了，因为酱油本身就有盐味
步骤六：控干水分的大蒜放入容器里，容器一定要无油无水
步骤七：倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了
每个地方腌蒜的方法都不一样，把你的方法分享出来，我们都互相参考一下，做出最好吃的腌蒜吧。
