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文丨壹贰叁
编辑丨壹贰叁
前言
“奶奶，我不想吃冷掉的米饭，我要吃热乎的！”小编在看到一个星期的冷饭之后，实在是忍无可忍向厨房的奶奶发出“咆哮”。
“知足吧，流动人口不许抱怨大环境，有口吃的就不错了！”
要说为何这样，那还要从几天前说起。小编的奶奶一直饱受血糖高的困扰，多年来，一直吃药做抗争，平时更是注意饮食，不敢越雷池半步。但是前几天，老太太不知道从哪个专家听来的偏方，说是吃冷饭可以降血糖，还兴高采烈地跟她那一群老姐妹分享。小编一听，冷饭降血糖？这不是纯纯胡扯嘛！苦口婆心跟老太太讲道理，却得到她的一句“胡搅蛮缠，不可理喻”。
到最后，“偷鸡不成蚀把米”，没把老太太劝动，倒是把小编跟爷爷赔进去了——陪他一起吃。“冷饭是个宝，降血糖还对肠胃有好处，你跟你爷爷，到最后指定得感谢我。”感谢吗？小编心里一阵苦涩，在风中独自凌乱。
言归正传，连老太太都深信不疑，认为冷饭降血糖还能对肠道有好处。那么事实当真如此吗，下面我们来对此进行分析。
一、专家？砖家？普通冷饭竟然有降血糖的作用？
要说冷饭康可以降血糖，凭第一印象来说，相信大家肯定不信。或许有人会方面反驳，要是冷饭降血糖，那还要医生干嘛？没错，凭直觉，小编也不信，甚至觉得这又是某个江湖术士，招摇撞骗的把戏。
但是，老话说，话不能说太满，任何事情讲究一个两面性，都有反转的可能性，对于冷饭也一样。专家说冷饭可以帮助降低血糖并不是空穴来风，有一定的道理。
据上海交通大学的一名教授称， 冷饭当中含有一种有益物质，也就是抗性淀粉。
听到这，好多人有些不解，米饭里面含有大量淀粉人尽皆知，现在又出现个抗性淀粉，这是什么东西？不用着急，且看小编往下分析。
我们先来明确抗性淀粉这个名词的概念：抗性淀粉，又叫难消化淀粉，简单来说，就是在难以被吸收！这么一说，大家是不是就更容易理解啦！
同样，抗性淀粉作为一种不溶膳食纤维，对于影响血糖方面，它的波动非常小，同时还具有改善血糖、血脂的作用。甚至，因为它的这一特点，近年来特别受到减肥人士的喜爱。
所以说， 冷饭降血糖这一说法，不能完全否认， 它有利的一面我们要值得肯定。
但是，话虽这样讲，糖尿病患者是不是可以在日常生活中大量从米饭中摄入抗性淀粉呢？答案是： 不可以！
要知道，米饭作为日常生活中必不可少的食物之一，里面富含大量的蛋白质和碳水化合物。它作为人体所需碳水的主要来源，除了日常能够补充能量之外，对于血糖的升高也有很大的影响。
任何东西都不能过多使用，大量食用米饭，米饭中的淀粉经过人体分解，产生大量的糖类物质，而且这个东西在肠道吸收的还比较快，必然导致血糖的升高。况且，冷饭中的抗性淀粉含量非常有限，仅仅想通过日常生活的量来达到降血糖的效果，简直是天方夜谭。
曾经小编为了减肥刻意控制碳水摄入，尤其是米饭，但是奈何人体对热量的摄入是有感知的。一时的控制，却导致体内补偿机制的开启，饭量大增，一顿吃的老多，最终成功胖了好几斤。
可见，多度控制碳水摄入减肥不可取，同理，糖尿病患者也不能过度减少米饭的食用，不然就会适得其反。
二、冷饭维持肠道健康？糖尿病患者可取吗？
肠道健康一直是人们所关注的问题，好的肠道不仅能帮助我们享受更多的美食，而且对于长寿这一方面来说，也有不可或缺的影响。
上面我们已经了解，冷饭当中含有的抗性淀粉无法被小肠吸收。但是，在进入大肠的时候却可以产生一种叫做短链脂肪酸的特殊物质，从而可以抑制肠道的细胞增生和转换。
据称， 冷饭中的微生物在一定程度上还能增加益生菌数量， 比如说双歧杆菌、乳酸菌等，从而调节微生物的平衡，达到降低肠道炎症的效果。
理论上虽然是这么说，但是也仅仅是停留在理论上而已，至于实际上怎么样，并不好说。
曾经有研究认为糖尿病的发病机制与肠道菌群的失调有关，吃冷饭可以调节肠道菌群，进而降低发病率。这一观点的主要来源就是日本的糖尿病发病率低于世界平均水平，而在日本的饮食结构当中，米饭占据主要位置。
这么一听，确实很有道理，很合理的猜想，但是，事实又真是如此吗？
日本传统饮食结构主要以米饭、蔬菜、豆腐、鱼类等为主，食物中没有高糖高淀粉。而且，日本人注重食物的质量，吃饭方面菜品虽多但是量少，生活方式也较为健康，注重养生和运动。
就遗传来说，也是一大影响因素。据研究表明，日本人和欧美人对于糖尿病的遗传率较低。除此之外，日本人对于胰岛素的敏感度也更高，这也能帮助他们更好地防止糖尿病的发生。
况且，日本医疗制度较为完善，人们在患病时普遍可以接受较好地医治。这是预防糖尿病发生的一大保障。
所以说， 我们不能简单地把日本糖尿病发病率低的原因归结于吃米饭上， 在这上面是毫无道理可言的。
同样，冷饭维持肠道菌群并未被大量证实。对于肠胃不好的人，吃冷掉的饭本身就是对肠胃的折磨，轻者消化不良、胃胀，重者胃痛。糖尿病患者本身就遭受病痛折磨，尤其是一些老年人，再吃冷饭无疑是雪上加霜。
何况长期食用冷饭还会有以下坏处：
1、消化不良：冷饭中含有大量的淀粉，吃太多难以被消化，导致消化不良。
2:食欲减退：长期食用冷饭，胃部受刺激，损伤肠胃的同时还会导致食欲不振。
3:营养流失：冷饭中水分和营养素由于受到温度的影响导致流失，相对于热的饭来说，冷掉的可取度不高。
4:肠胃问题：长期吃冷饭，小肠中的绒毛会变稀疏。而人体吸收营养物质主要是通过小肠绒毛，吸收营养能力变差，人就会出现变瘦以及出现腹泻等问题。
因此，通过吃冷饭来改善肠道菌群，甚至是达到降血糖的效果，并不可取。
三、警惕！这几种症状要当心！
虽说糖尿病可以医治，但是也是早发现，早治疗。出现以下几种症状，可要当心了！
1、口渴，对于一部分患者来说，在得病期间会出现口渴、多饮的情况。普通口渴不必惊慌，倘若连续性口渴就要警惕了！
2、消瘦，当患者出现在正常进食甚至是多量进食，还会感到饥饿甚至身体还在持续变瘦的情况，要考虑一下糖尿病的情况。
3、乏力，糖尿病患者部分表现为不明原因的全身乏力。
4、容易出现泌尿系统感染，因为糖尿病患者的血糖升高，尿糖必然呈阳性，出现尿频、尿急的情况，感染泌尿系统。
5、四肢麻木，出现刺痛感，这是糖尿病引起微观血管周围神经病变的一种。这种麻木和刺痛感，举个简单的例子，就是像戴手套和穿袜套一样，从末端逐渐向上发展。而且，随着病情的加重，疼痛感也在加深，最后则会出现感觉的减退。
6、伤口愈合慢甚至是不愈合。糖尿病患者由于血糖无法得到正常的控制，导致体内的蛋白质、碳水化合物还有脂肪无法得到正常代谢，身体免疫力降低。
一般的伤口容易感染细菌，而且由于糖尿病患者的血液抗菌能力差，伤口位置的神经缺乏营养物质，神经再生能力差，受伤之后表现为久久不能愈合。
7、当孕妇在生产时，生出的婴儿过于肥胖时，要格外注意是不是糖尿病所引起的。
四、降血糖怎么办？掌握好方法很重要！
我们知道，血糖对人体至关重要，能够 帮助人体补充所需要的能量，还能减少饥饿感。
一般来说，血糖高过低都不行，当血糖过低时，由于大脑对血糖的耐受程度非常低，一旦缺乏足够的血糖供给，可能会导致人体在短时间内丧失意识，直至昏厥。而且，昏厥不受控制，也没有时间和场地的特定要求，很容易导致头颅受伤。况且，持续性的、长时间的低血糖，会对大脑造成不可估计的损伤，甚至是死亡。
前段时间看到朋友圈一位老师发文追悼自己曾经的一名学生，据了解，该学生正在读研究生，因为长期性的低血糖，不幸死于梦中。一位年轻的生命就此陨落，对于家庭和社会来说，无疑是个巨大的噩耗，真的很难不让人心疼。
同样，血糖过高对人体危害也非常大， 当血糖高于标准值时，会引起一系列不良反应， 拿身边最常见的来说就是会得糖尿病。
当血糖升高时，会引起大血管病变和微观血管病变两种。拿大血管病变来说，会导致心梗、心衰、脑卒中等疾病，严重者甚至会导致瘫痪，直至死亡。
微观血管病变主要会引起包括视网膜病变、肾脏病变、神经病变等。视网膜病变后期会导致失明，肾脏病变会造成肾衰，后期得依靠透析治疗，相当痛苦。神经病变最常见的就是会导致四肢疼痛感。
其他的还会有皮肤感染，抵抗力变差，糖尿病足甚至尿毒症。
有人可能会问，糖尿病该怎么治？就目前来说，糖尿病无法被根治， 主要就是通过控制血糖 。
一般治疗包括：糖尿病教育、医学营养治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测。其中，血糖检测非常重要。
药物治疗就是通过服用药物和注射胰岛素来稳定病情。手术治疗主要方式就是代谢手术。
除此之外，日常饮食上也要格外注意，只要注意合理膳食，血糖维稳不是问题。要知道，糖尿病首要就是控糖，所以说日常饮食当中，要避免糖类的大量摄入，注意营养搭配。
一般来说，主食方面每天大概量是100－400克左右，最多不超过450克。最好是粗细结合，轮换使用，以此来获取最高的营养价值。
对于肉类来说，日常食用量控制在100-150克，可以食用鸡肉、鱼肉、猪肉、羊肉、牛肉。切记！猪肉、羊肉、牛肉要以瘦肉为宜。
蔬菜方面，主要推荐绿叶蔬菜，包括：油菜、白菜、卷心菜、菠菜等。藻菌类食物推荐蘑菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。注意，土豆、山药、红薯、藕等不可食用。
中餐、晚餐遵从321模式，即：三两也就是大概150的绿叶蔬菜，2两大概100克的其他任意蔬菜，一量大概50克的藻菌类食物。
对于豆制品上，为了满足人体蛋白质的需要，每天可以食用50－100克，其中对于豆腐可以食用两倍的量。但是，对于由糖尿病发展为肾病的，不可过多食用，最好不食用。
在胆固醇不高的情况下，每天可以吃一个鸡蛋或者两个蛋白。对于牛奶每天也应该保持250克-400克的量。
水果种类也应该严格把控，尽量选择诸如番茄、草莓、胡柚等低含糖量水果。像香蕉、红枣椰子等对含糖量较高的水果应该尽量避免。
通过以上的了解，相信大家对降血糖也有了很深的了解，网络上信息纷杂，我们更应该去仔细辨别。在我们日常生活中，糖友们除了合理膳食积极配合治疗之外，也要保持良好的心态，适量运动，争取早日康复。
