随着人们生活水平的不断提高，对饮食的要求也越来越高。餐桌上的汤水也渐渐成了一般家庭的标配。不同季节选用煲汤的药材不尽相同，同一季节不同体质的人选用的煲汤药材也有差别。选对了药材才会越喝越健康，反之，损害身体。
我们今天不说这个，而是说一下，为什么有时候用药材煲出来的汤是酸的呢？这是因为商家在加工药材的时候，为了使药材没那么容易变质在加工的时候就给药材熏过硫磺。熏过硫磺的药材比没熏过硫磺的药材会好看一些；熏过硫磺的药材，闻起来会有一种刺鼻的味道；熏过硫磺的药材，放进口中尝一下会有酸味。
买到熏过硫磺的药材，还能用吗？可以焯一下水，再用。焯水时，大部分硫磺都溶在水中。百合除外，熏过硫磺的百合就算焯几次水煲出来还是酸的？
