本期导读：失眠最怕吃这菜，2块钱买一捆，隔天吃一次，深度睡眠到天亮

最近老妈常常跟我抱怨睡得不好，经常大半夜的还不能入睡，就算睡着了也睡不安稳，2,3点钟就醒了，第二天也是昏昏沉沉的。老妈是心态很年轻的老年人，每天唱歌跳舞不太容易失眠。最近可能是因为季节交接，加之老妈晚饭经常吃蘸酱菜（生蔬菜蘸酱）的原因造成脾胃不调，所以最近睡眠质量很差。

想到这，我就给老妈提出了饮食调整的建议，多吃一些有助于睡眠的食物，比如苹果、香蕉、鱼类，茼蒿要多吃。每晚喝一杯热牛奶，晚饭不要再吃蘸酱菜，东西要煮熟了再吃。这样调节了半个月，现在已经有效果了，老妈说深度睡眠的天数越来越多了。

这里我要特别说一下茼蒿

茼蒿具有独特的清香，在我国古代是宫廷当中的精品菜肴，所以被称为“皇帝菜”。根据药典书籍的记载，茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的效果。茼蒿的品种很多，有杆粗的，杆细的，叶大的，也有小叶的。但是口感和效果都差不多。另外，茼蒿在这个季节特别便宜，2块钱能买一大捆，天天吃都不心疼。

下面就来给大家分享一道天天吃都不腻的菜——蒜蓉茼蒿

准备食材：

茼蒿250g左右，大蒜半头，食盐少许，生抽1勺，蚝油半勺

tips：

大蒜是这道菜的关键配料，蒜香可以使身带异香的茼蒿更加芳香四溢。另外，大蒜也是张文宏推荐的现阶段最应该吃的菜品之一，它具有天然的消炎作用。除此之外，蒜蓉的放入方法是这道简单菜品的关键，操作不对会使香气大失。

开始制作：

第一步、将茼蒿的坏叶子摘去，用清水冲洗干净。在清水中浸泡半小时左右。因为茼蒿的叶子很容易失水蔫掉，所以在制作之前浸泡半小时，可以使蔫掉的叶子重返新鲜舒展。

第二步、茼蒿泡好之后控干水分，切段备用。大蒜剥皮后，用刀拍扁，切成蒜蓉。

第三步、炒锅中加入食用油，烧热后放入一半蒜蓉，小火炒出香气，注意要小火炒，不要炒糊。

第四步、炒香之后放入茼蒿杆儿，加入生抽，蚝油，将茼蒿杆炒软

第五步、加入茼蒿叶，加入叶子之后翻炒几下就可以，时间长了叶子会出水。最后加入剩下的蒜蓉和少许食盐，关火搅拌均匀就可以装盘出锅了。

厨房小贴士，昕宝叨叨叨：

1、大蒜和茼蒿是非常完美的搭配，两种香气相辅相成，所以炒茼蒿时与蒜蓉搭配为最佳。

2、加入蒜蓉时要分两次，第一次在油中炒出蒜香，使蒜香渗透到菜品中。第二次在马上要出锅的时候，生蒜与熟蒜的香气完全不同，所以最后加入的蒜才能使菜品出锅之后香味扑鼻，两次加蒜可以使菜品兼容色香味，堪称完美。

2、在炒类似茼蒿的有叶有茎的蔬菜时，要先炒杆状的茎部，最后放叶子，这样就不会大量出水影响菜品口感了。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。