每年八九月份当地小米就上市了，随处可见卖小米的。好的小米外表金黄，大小均匀，干净无杂质，熬稀饭时会有一层厚厚的“米油”，既营养丰富又养胃健脾，每年我都会买下十几斤熬稀饭喝。
今年也不例外，买了十斤，市场价七块钱一斤。有时候熬多了不想热了再喝的时候，我也会想办法把它消化掉，不能浪费，因为“粒粒皆辛苦”啊，从春种到秋收实在太不容易，李绅的“悯农”生动地诠释了农民种地的不易。
制作过程：
1：将剩米饭小火加热至沸腾。
2：将小米粥晾凉至三十度左右，加入适量干酵母和白糖搅匀搅化。
3：根据小米粥的多少和干稀度少量多次加入面粉，先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。
4：发酵好的面团里面布满蜂窝。
5：将面团取出揉搓排气，揉光滑，搓成长条，用刀切成小馒头。
6：将切好的小馒头，放到笼屉上，饧半小时（天冷了）馒头拿起来轻飘飘时，冷水上锅，水开蒸二十分钟，停三分钟出锅。
7：蒸好的馒头。
这就是我分享的剩小米粥的一个做法，这样做的馒头米香面香扑鼻，馒头更喧更软，夹上自己做的辣椒酱，不用炒菜也得吃好几个，更重要的是避免了浪费。喜欢的朋友可以试试，谢谢。另外：剩米粥也有别的做法，蒸发面饼，烙发面饼都非常好。