冬天是吃羊肉好季节，驱寒补暖，怕冷的人士不二选择，但羊肉有股膻味，处理不好影响食欲，那去除羊肉腦味都有哪些妙招?
●用米醋去除羊肉膻味:先把500克羊肉洗净，锅中加入水500克以及米醋25克，把羊肉切成块之后放人锅内。待煮沸后，把羊肉捞出再进行烹调，这样就能够去除膻味。这种做法更适宜用于制作冷盘。
●用绿豆去除羊肉膻味:先把羊肉浸泡在水中段时间，待其漂尽血水。煮羊肉的时候再放一些绿豆和红枣同煮，此法也可去除膻味。
●用胡椒去除羊肉膻味:用温水洗净羊肉，切成大块，与适量胡椒同煮，沸后捞出即可去除膻味。
●用萝卜去除羊肉膻味:烧羊肉之前准备一些全身扎上细孔的白萝卜，然后把它们肉一起下汤。待煮半小时之后取出萝卜。这样，在红烧或白烧时，羊肉就不会再有膻味了。
●用核桃去除羊肉膻味:取几个核桃，用水将其清洗干净，在核桃上扎上几个小眼，写羊肉同煮。这样炖的羊肉就不再膻了。
●用鲜笋去除羊肉膻味:每一斤羊肉加半斤鲜笋，同时放人锅中加水炖，这样羊肉就不膻了。
●用大蒜去除羊肉膻味:将500克羊肉、25克蒜头(或100克青蒜也可)放人锅里加水炖，便可去除羊肉的膻味。
●用咖喱去除羊肉膻味:在烧羊肉的时候，按照500克羊肉配半包咖喱粉(约为50克)的比例加入咖喱粉，即可烧出不带膻味而且美味的咖喱羊肉。
●用鲜鱼去除羊肉膻味:将鲜鱼与羊肉(每500克羊肉配100克鱼)同炖，这样可使肉和汤都极其鲜美。
●用茶叶去除羊肉膻味:泡一杯浓 茶，待羊肉的水分炒干，把浓茶洒在羊肉上，连续洒三五次，羊肉就不膻了。
●用山楂去除羊肉膻味:将几个山楂(或几片橘皮、几个红枣)与羊肉同烧，既能除膻，又能让肉熟得快。
●用胡萝卜去除羊肉膻味:将胡萝卜用清水洗干净后，切成块与羊肉同烧，再加上姜、葱、酒等作料,便能去膻。
●用白酒去除羊肉膻味:红烧羊肉开锅后，加人白酒(500 克羊肉，9~12毫升白酒)，不仅可除膻，还能使肉的味道鲜美。
●用药料去除羊肉膻味:将丁香、草果、砂仁、紫苏等药料碾碎，包在纱布里与羊肉同烧，可去膻，且羊肉别有风味。