对于正常人来说吞咽是最常用且简单的行为动作。但当出现吞咽障碍时各功能受损，食物不能安全、有效地从口送到胃，不加小心容易发生误吸，引起呛咳、肺部感染、严重时可导致窒息，危及生命。
被食物卡住了会有哪些表现？
常常不由自主地表现为手呈“V”字状紧贴于颈前喉部，表情痛苦。
气道不完全梗阻的急救方法
尽量咳嗽，用咳嗽的力量将气道内食物冲出来。
气道完全梗阻怎么办？
腹部冲击法（海姆立克急救法）进行急救。
海姆立克急救法的原理：
利用突然冲击腹部的压力，使膈肌抬高，使肺部残留空气形成一股向上的气流，这股气流具有冲击性、方向性，它会快速冲入气管，从而将异物排出。
立位膈下腹部冲击法：
适用对象：适用于神志清醒。
患者体位：患者取站立位，双脚分开与患者肩部同宽，同时身体处于前倾位，头部略低，嘴要张开。
操作者站位：站在患者身后，右脚深入患者两腿之间，用右手环抱患者腰间，用左手协助病人背部轻轻向前方。
定位点：在患者脐部上方两横指处，与腹部中线交叉点。
操作方法：
1、操作者站在患者身后，双臂环抱患者腰部，右手握拳，并以大拇指侧与食指侧对准定位点，左手置于右手拳头上方并握紧，迅速向内上方用力连续冲击、挤压，反复有节奏，有力地进行5~6次。
2、再拍打患者后背数次，指导患者咳嗽，以形成的气流把异物咳出。
3、操作过程中注意观察患者的病情变化，如：呼吸困难的症状是否改善。
坐位膈下腹部冲击法：
适用对象：适用于神志清醒。
患者体位：患者取坐位，双脚分开与患者肩部同宽，上半身前倾位，头部略低，嘴要张开。
操作者站位：操作者操作者站在患者身后，双腿屈膝、下蹲。
定位点：在脐部上方两横指处，与腹部中线交叉点处。
操作方法：
1、操作者站在患者身后，双臂环抱患者腰部，右手握拳，并以大拇指侧与食指侧对准定位点，左手置于右手拳头上方并握紧，迅速向内上方用力连续冲击、挤压，反复有节奏，有力地进行5~6次。
2、再拍打患者后背数次，指导患者咳嗽，以形成的气流把异物咳出。
卧位膈下腹部冲击法：
适用对象：体质虚弱、肥胖、昏迷患者。
患者体位：协助患者仰卧位头转向一侧并后仰。
操作者站位：骑跨于患者髋部或跪于患者一侧。
定位点：在脐部上方两横指处，与腹部中线交叉点处。
操作方法：
1、一手掌根置于患者冲击定位点处，另一手重叠置于其上，两手掌根部重叠，两手合力，迅速有力向内.向上有节奏冲击，此项操作可重复7~8次，每次冲击动作要间隔2秒钟，直至异物排出。
2、检查口腔，如有异物冲出，迅速用手将异物取出。
3、操作过程中注意观察患者的病情变化，如：是否出现有效咳嗽，呼吸困难的症状是否改善，如出现呼吸抑制，立即行CPR，或切开气管取物。
自救式膈下腹部冲击法：
适用对象：神志清楚，可独自完成操作的患者。
患者体位：双脚分开与肩部同宽，保持站立位平衡；同时身体处于前倾位，头部略低，嘴要张开。
定位点：在脐部上方两横指处，与腹部中线交叉点处。
操作方法：
1、患者一手握拳，另一手成掌捂按在拳头之上，双手急速冲击性地向内上方压迫自己的腹部，反复有节奏、有力地进行。
2、或使腹部靠在一固体的边缘处（椅背、桌子边缘、扶手栏杆等）压迫上腹部，快速向上冲击，可重复数次，直至异物排出。