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美食摄影/ 蕾拉
不得不说，我一直对家里的烤箱充满歉疚。多年前逛超市的时候买过一个促销价99元的小烤箱，烤过一些鸡翅和扇贝。10L左右非常小，甚至没有温度调节，加上不爱看说明书，所以直到把它送走我都不知道那个烤箱的温度是多少。只记得隔着玻璃看鸡翅吱吱冒油是件有趣的事情。
朋友问，你怎么不玩儿烘焙。我的理由，那个烤箱不能控温。于是借着这个由头我换了个大号的，这回可以控温可以选项了，我发现我最感兴趣的却是中间可以旋转的烤鸡功能。直到有次要做圣诞主题，野心勃勃的想要做个翻糖蛋糕。结果也算成功了，却发现那个烤箱的温度实际比读表上高出许多。偶尔又有人问我，你怎么不玩儿烘焙。我的理由是，那个烤箱控温不准。
对热衷美食摄影的人来说，烘焙终究是个美丽的领域。于是带着这份期待我又换了个烤箱，这次OK了，控温准，还自带面包机功能。但是呢，往后的日子里，它跟着我烤鱼、烤虾、烤扇贝、烤鸡腿，依旧无福香泽甜蜜的糕点们。于是我明白，做美食也讲缘分，也许我始终待在新手的位置不愿启程，也许，诸多的理由仅仅只是理由。也是，但凡我们热爱的路，即便踏上去也会有各种选择，你喜欢走你的，我喜欢走你的。关键只在坚持，如果能坚持下去，终归有一刻，所有志同道合的朋友能在一处美好的前方相遇。
虽然不知道什么时候才能开始跟大家分享烘焙的乐趣，但我还是非常期待。请谅解，因为我一定是想做的时候才会做。这点连我自己也控制不了。我也不想跟着教程先甩些玛格丽特小饼或是蔓越莓饼干上来。并非说它们很好做，而是比我做的好的你们应该看过太多。而且我不爱吃饼干，呵呵，所以我会继续学习，期待跟大家分享更多美好的美食影像。
FOOD COOK &
本期分享 烤箱菜食谱
韩式蜂蜜烤巴沙鱼
配鲜蔬饭
welcome
食材 INGREDIENTS
【主料】
巴沙鱼一条（带皮不带皮均可）、米饭、
蘑菇、西兰花、白玉菇；
【辅料】
大蒜两瓣、生姜几片切碎、白芝麻少许、小葱1根；
【调料】
蜂蜜2勺、米醋1勺半（别放多）；
韩式辣椒酱1勺、生抽少许、麻油适量；
【用具】
砧板、刀、烤箱、电饭煲、炒锅
难度：★★☆☆☆ 简单
时间：约60分钟
做法 COOKING
1、先用电饭煲煮饭。接着将巴沙鱼室温解冻，略冲洗后用厨房用纸吸干水分备用；找一个小的器皿，将蜂蜜、米醋、韩式辣椒酱、生抽调匀；
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2、调匀后加入切好的蒜末、姜末和麻油调匀；
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3、将巴沙鱼切成大小均等的几段，均匀的涂抹上蜂蜜酱汁放冰箱冷藏约30分钟；
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4、巴沙鱼腌制冷藏期间，将西兰花切小朵焯水后，与切好的蘑菇和白玉菇加盐和胡椒粉旺火炒个2~3分钟，拌入煮好的米饭中即可；
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5、将腌好的鱼拿出，烤盘内铺上锡纸，均匀的刷上一层橄榄油，摆好巴沙鱼段，烤箱预热190度烤5分钟；
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6、烤好后取出翻面再刷一层腌制酱料再烤5分钟；
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7、将烤好的鱼排放在鲜蔬饭上，撒上芝麻和葱末就完成了。
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❤ 小提示：
酱汁调好后要尝下味道，把握好个人喜好的蜂蜜和米醋的比例。
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