大家知道，维生素A是生长发育、细胞识别、视觉、免疫功能和繁殖所必需的脂溶性维生素，那么关于维生素A，您知道多少？
01 维生素A历史
- 它是由美国科学家Elmer Mc Collum和MArgAret DAvis在1912～1914年之间发现的。1920年，它被正式命名为维生素A。
- 其实早在1000多年前，中国唐代医学家 孙思邈 （公元581～ 682年）在《千金方》中就记载了用动物肝脏可治疗夜盲症，而有关 巴西土人 以鱼肝油治疗干眼病、 丹麦人 以橄榄油治疗干眼病的文献也有记载。
02 维生素A存在形式
维生素A是指所有具有视黄醇生物活性的化合物。
03 维生素A的好处
维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。
1. 维持正常的视觉功能： 维生素A可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
2. 维持皮肤粘膜完整性： 维生素A参与糖蛋白的合成，对上皮细胞的细胞膜起稳定作用。
3. 维持和促进免疫功能： 类视黄醇对维护免疫功能是必需的，后者依赖于免疫刺激引发的细胞分化和增殖。
4.促进生长发育和维持生殖功能。
5.与维生素D活性的对抗及对骨骼代谢的影响。
6.促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取。
04 维生素A的来源
最丰富的来源是动物性食物：
- 内脏肉；
- 鲱鱼和鲑鱼等高脂肪鱼，以及鱼油；
- 黄油、牛奶和奶酪；
- 蛋。
同时，植物性食品也含有类胡萝卜素，它们能在体内转化为视黄醇。富含类胡萝卜素的植物性食物包括：
- 南瓜、胡萝卜和其他橙色蔬菜；
- 西兰花、菠菜、萝卜青菜和其他深色多叶绿色蔬菜；
- 红薯；
- 橙色水果，例如哈密瓜、木瓜和芒果。
05 维生素A缺乏与过量的风险？
维生素A缺乏可能导致：
- 眼部和视觉表现： 干眼症、夜盲症
- 上皮功能异常的表现：皮肤毛囊增厚（毛囊角质化）、皮肤干燥
- 胚胎生长和发育异常：损伤胚胎生长
- 免疫功能受损：可导致血液淋巴细胞数、自然*伤杀**细胞减少和特异性抗体反应减弱
- 感染性疾病的患病率和死亡率升高
维生素A过量可能导致：
- 急性维生素A过量的：严重皮疹、头痛、假性脑瘤性昏迷而导致快速死亡。
- 慢性过量相对更为常见：
♦ 中枢神经系统紊乱性症状、肝脏纤维化、腹水和皮肤损伤。
♦骨髓抑制、成人慢性维生素A过量导致的高血钙症。
♦致畸作用、骨矿物质丢失和骨质疏松症风险、肝脏损伤、增加心血管疾病风险。
06 维生素A是否容易引起中毒？
脱离剂量谈毒性，都是耍流氓。再好的东西，补充也要适量。不同年龄儿童的推荐剂量与最高摄入量（单位为国际单位IU）是多少呢？请看第四版儿童保健学推荐标准：
（注：1IU≈0.3ug）
那么，我们正常吃的维生素A是否安全呢？
下面我们列举了不同品牌的维生素A制剂的剂量，按照说明书正常吃的话，大家可以放心，均在安全剂量范围内， 不用过多的担心中毒的风险 。
07 维生素A缺乏的预防
最新的流行病学调查数据显示：我国3-5岁儿童维生素A缺乏和边缘缺乏整体患病率为29.3%，其中农村达36.8%。形式还是比较严峻的。2020年《中国儿童维生素A、维生素D临床应用专家共识》指出重点在预防， 提倡出生后应及时补充维生素A 1500-2000IU/d、维生素D 400-800IU/d，持续补充至3周岁。
尤其是针对特殊人群，补充维生素A、D能够使儿童获益，主要包括：
① 早产儿、低出生体重儿、多胞胎
② 存在缺铁性贫血及铁缺乏的儿童
③ 反复呼吸道感染、腹泻等罹患感染性疾病患儿
④其他罹患营养不良、孤独症谱系障碍（ASD）、注意缺陷多动障碍（ADHD）等慢性病的儿童
08 需不需要额外补充维生素A？
1岁以内的宝宝辅食添加较少，建议补充维生素A。
1岁以上的宝宝若能做到均衡膳食， 可不用 额外补充维生素A。
以1-4岁儿童举例，每周需要摄入维生素A的量为：310×7＝2170（ug）。孩子每周吃够下面一组食材（ 猪肝10g+3个鸡蛋+100g菠菜+100g白菜+100g胡萝卜 ），摄入维生素A的量就够了。
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