一、板栗，又名栗子，起源于欧洲南部和小亚细亚地区,由罗马人传到其他地区，现主要产于中国、日本、意大利和西班牙。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B 族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。
二、板栗的营养成分
板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多 3 ～4 倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上。
板栗的营养成分类似于玉米或水稻。
三、板栗的食用宜忌
板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃时要细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。推荐量为每人每次 50 克左右。脾胃虛弱、消化不好的人不宜食用。
新鲜板栗容易变质霉变，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。
由于板栗所含的糖分不低。因此，在吃板栗进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
四、板栗的选购、保存和食用的方法
选购充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的板栗，因板栗不易保存，可随机抽样品尝，查有无腐败变质。新鲜的生板栗仁外呈表褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。
购买的新鲜生板栗应立即放冰箱冷冻，以-2℃保存为宜。
板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制作糖果、甜点心、粥、汤、馅等。