牛肉是大家都比较喜欢吃的一种肉类，因为脂肪含量比较少，富含很多蛋白质，所以被大家推崇，有时候吃牛肉，会有一些膻味，俗称“草腥味”，那么怎么样才能消除膻味呢？

1、 浸泡消除法

不管是新鲜的或者是冻过的牛肉，放在冷水中浸泡几个小时，中间记得换水，这样就可以消除膻味，原理就是浸泡可以把牛肉肌浆蛋白中的胺类物质浸泡出来，从而消除膻味。

2、 使用调料

这也是比较常见的消除牛肉膻味的一种方法，炒牛肉的时候添加葱、姜，或者使用白酒以及料酒，就可以一定程度的消除腥味。如果是炖牛肉，可以放一些白萝卜或者胡萝卜，也可以消除膻味，还能弥补牛肉作为纯红肉所缺的维生素。

其实牛肉的蛋白质，以及氨基酸的组成，很接近人体需要的营养成分，因此牛肉比猪肉等更适宜人体吸收，所以通过好的方法消除牛肉的腥味，多吃牛肉也是有好处的。