大蒜是我们经常使用的调味剂，而且也越来越多的研究发现，大蒜对于我们的身体有非常好的作用。大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌的效果，它对于流行性病毒、肝炎病毒等都有杀灭的作用。并且大蒜的抗癌作用也是比较突出的，大蒜能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，从而抑制癌细胞的生长，对于我们现在身体中的癌细胞也有比较明显的*伤杀**作用。同时还可以帮助我们预防心脑血管疾病。大蒜中含有的蛋白质。脂肪。糖类。维生素及矿物质，具有预防血管老化和免疫衰退的作用。
但是也不能吃太多的大蒜，因为大蒜是刺激性比较强的，容易造成溶血性贫血、降低血清蛋白质的含量，从而刺激胃粘膜产生灼烧等。
化解肉食
我们在烹饪肉质食物的事物的时候，往往会在里面加入大蒜，一方面可以为肉质食品增加不同的味道，还可以提高肉质食物本身的香味。并且大蒜还卡哇伊化解肉质，能让肉类物质的营养更好的被我们吸收。
治头痛
在我们头非常痛的时候，在没办法去医院的情况下，可以把大蒜捣成大蒜汁，然后滴入两个鼻孔中，立即闭眼，等到眼泪流出来，往往头痛就会有所缓解。
预防感冒
将大蒜捣碎，然后与同等重量的蜂蜜相结合，在睡觉之前喝一小口，可以帮助我们预防流行性感冒，对于我们提高免疫力也比较有效。
