文/菲儿
大家好，我是菲儿，今天给大家分享一道糍粑的家常做法，特别好吃，喜欢你也可以试一下。
前年过春节回娘家，老母亲从冰箱里给我拿出了一份白白东西，当时我不认识那是什么，吃在嘴里软软糥糥的挺香的，我们河北老家不做这个做这个东西，这是妈妈江西的一个朋友给她拿过来的，后来我才知道这个东西是糍粑。本身我就对糥米一类的食物很感兴趣，后来回到家以后，挺想吃糍粑的，记得有一次还在网上买过一次，煎出来的口感跟在家里吃的那种差不多，就是感觉有点小贵，也没有再买过了。有一次我观看一档美食栏目，无意间看到有人在做这个东西，才知道原来糍粑是南方的一道小吃，每年过春节的时候，他们都会打一些糍粑。糍粑主要以糯米为主，蒸熟以后，放在一个模具里揣打。我觉得挺简单的，就跟着学做了一次，没想到真的挺好吃的。下面我把这个家庭糍粑的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以试试哦，真的超级好吃。
准备食材：糥米
操作步骤：
1、根据个人的需求，准备适量的糥米，提前用水泡5个小时。
2、把糯米水倒掉以后上锅蒸熟。（刚开始我是直接放在盆里上锅蒸的，后来我感觉有点慢，又把糯米倒在笼布上蒸的，这样快一点）
3、糯米蒸熟以后放入一个盆里。
4、趁糯米热的时候，我们工具把它捣烂（图中我所用的是平时捣蒜的小木槌）
5、我们越揣打就会发现粘性越大，捣成下图的样子就可以了。
6、准备一个平底盆，在上面刷层薄薄的食用油，方便以后好脱模。然后把捣好的糯米到入平盆里，手上摸点油，把它按压平整。
7、待糯米变凉以后放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
8、冷藏一晚的糍粑有点硬，我们把它拿出来切成小块。
9、把糍粑裹上一层鸡蛋液。
10、平底锅里加点油，放入糍粑小火慢煎。
11、煎至两面金黄就可出锅了。
12、吃的时候我们可以在上面撒点白糖或者红糖，一道美味的蛋酥糍粑就做好了，真的超级好吃，一点都不比外面卖的差，喜欢的小伙伴们快点试试吧。
温馨小提示：
1、煎的时候一定要小火慢煎，否则会出来外面糊了，里面还没有熟透的情况，小伙伴们一定要注意哦。
2、蒸糯米的时候，不要在放水了，否则太稀了会不成形。出锅的时候一定要趁糯米热的时候揣打，凉了变硬就不好弄了，而且口感也会不好。
好了，今天文章就分享的到这里了，路的小伙伴们如果喜欢就给菲儿点个赞再走吧，感谢您的支持和鼓励。点击关注菲儿食堂，每天分享不同的美哦。