蒲公英作为春季里最好的排毒草，也是现在大众最喜爱的野菜之一，而且还越来越被中医重视，被称为“草药皇后”。那么，如何才能科学地食用它呢？
1、蒲公英的生食与凉拌
将野菜的鲜嫩茎叶清洗干净、沥干水，直接用来蘸酱食用，会稍微有一些苦味，但是味道鲜美清香。
也可以把它洗净，放到沸水里1～2分钟，沥出，冷水冲一下，配上佐料搅拌食用。祛火效果特别好，吃了以后，对阴虚火旺有奇效。
凉拌风味小菜
2、用作菜馅
把野菜用清水清洗干净，经过剁碎，调成馅。包饺子，包馄饨，味道都很独特，清香扑鼻。
3、粳米野菜粥
食材：蒲公英30g，粳米100g，煮成粥，清热消暑，而且养胃的效果还是不错的，促进消化吸收。
蒲公英植豆汤
4、蒲公英植豆汤
食材：蒲公英+植豆。
制作：把洗干净的野菜加入到沸水中，熬5-8分钟，然后过滤去渣，在汤里加入植豆，等待植豆煮烂，放入白糖进行搅拌，就可以直接食用，味道很浓郁。
效果：清热消暑、利尿的效果特别好，是一道美容减肥汤。
还可以晒干作为茶饮——
5、蒲公英荷叶茶包
配方：玫瑰花瓣+蒲公英根+荷叶
效果：强健脾胃，祛除身体的湿气、而且对瘦身的效果也是很不错的。
6、金蒲菊茶包
配方：蒲公英+金银花+胎菊
效果：清肝火，明目，对咽炎的治疗效果不错、本身清热去火。
7、蒲公包谷须茶包
配方：玉米须+蒲公英+玫瑰花瓣
效果：对肾结石、胆结石患者有很大益处。
当然，作为农村一种常见的野菜，虽然蒲公英的食用价值非常高。但是，也只能作为一种辅助的食材。而且，它本身是属于苦寒类的事物，是阴性的。如果是脾胃虚弱的人，尤其是阳虚，尽量就不要食用了。