煮鸡蛋我想大家一定都会，有鸡蛋，有锅，有水就能做，可以说是再简单不过的事了。但是大家有没有碰到过一个问题，就是鸡蛋煮好了，在剥壳的时候却非常的难剥，蛋壳和蛋白好像难舍难分的感觉，就是怎么也剥不下来，要剥下来除非带着蛋白一起，剥完的鸡蛋坑坑洼洼的，不但难看还十分的浪费。特别是对于那种直接从冰箱里拿出来的鸡蛋，更是如此。

那有没有解决这种情况的方法呢，有人会说只要把从冰箱里面拿出来的鸡蛋放置一段时间，等它恢复常温再煮就好，可是比如像我这样的，想吃鸡蛋都是心血来潮的那种，突然就想吃了，根本不想等那么长的时间，那到底该怎么办呢。

我来给大家分享一种不会失败的煮出“干净煮鸡蛋”的方法。

1.上锅烧水，等水烧开。

2.把鸡蛋从冰箱里面拿出来，不用等，直接把鸡蛋放入沸水中。

3.这一步可操作也可以不用，为了让煮出来的鸡蛋，蛋黄可以在鸡蛋的中间，可以在煮的时候用筷子等工具滚动下鸡蛋。

4.煮5分钟之后，重要的一步来了，就是需要用刀或者其它工具在鸡蛋上轻轻的敲出些裂缝。（记住是裂缝不是裂纹哦，如果没有碎到里面是没有效果的）

5.继续煮，这里根据需要的鸡蛋成熟度自己调整时间，分享个半熟鸡蛋的时间，一把敲好后等个30秒然后关火加盖再闷3分钟左右就可以得到半熟的鸡蛋了，但是冰箱里拿出来的鸡蛋不建议这样做哦。

6.鸡蛋煮好后可以放入凉水中，然后从裂缝处剥开就可以了，这样你就能得到“干净煮鸡蛋”了。

其中的窍门

在煮鸡蛋的过程中，蛋清凝固后在鸡蛋表面敲出裂缝，这样蛋壳和蛋白表层薄膜里就会有空气进入，使得蛋壳不会牢牢的黏在蛋白上。

还有要注意的是在煮了5分钟左右要敲裂缝时，如果发现蛋清还没有凝固就要稍微再多煮一会，不然就会要得到一碗蛋花汤了，一定要注意哦！