真燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天跟大家分享辨别燕窝真假之——识别市面上干燕窝的漂白手法。
现在市面上有很多不良商家为了追求暴利，对燕窝做出各种造假行为。掺水，补碎其实不算什么，最恐怖的是漂白，因为用到的是致癌物质——双氧水。所以，如果不幸买到了漂白燕窝，后果该多严重，可想而知。接下来教大家去分析辨别漂白燕窝。
漂白燕窝
漂白燕窝是商家为了保证燕窝的色泽一致，卖相漂亮而使用化学方法来漂白的燕窝。为何要化学去毛？为何要漂白？这主要有两个原因：
【1】手工挑毛单克需花费至少2元/克的成本，还没算手工挑毛导致的损耗，因为人的眼力有限，在挑毛过程中经常会连带将燕丝与毛一起挑出；
【2】人工挑毛速度缓慢，满足不了大批量生产，熟练的洗燕工人，一天也就能挑毛7~8盏，单盏重量5克左右，一天下来才挑40克左右，一个月26个工作日下来也才1千克多一点，而化学去毛就不同了，工业化的手法，那速度就不用说了。
因为使用了化学试剂，所以漂白燕窝也是十分“干净”的燕窝，几乎没有什么绒毛。但需要明确地说，燕窝没有细毛是不可能的，没有细毛的燕窝都是用去毛剂去除一道毛然后再漂白，导致连细毛都变白了。
另外，双氧水在烧灭绒毛等杂质的同时，也会钙化燕窝的活性蛋白，所以严重影响了其功效，尤其是燕条、燕碎等需反复漂洗的干品，其营养已经消失殆尽。
漂白燕窝
那么如何辨别燕窝是否漂白过？
从外观上看，经过漂白的燕窝发白发亮，很漂亮。而纯天然的白燕是有点微黄，或叫乳白、象牙白，而不是雪白，颜色太白和光滑发亮的都可能经过漂白了。
真正纯手工挑毛的燕窝，不可能达到百分百的干净，最多只能挑到九成左右的干净度，多少都会含有一些黑色的小细毛，干货上显示出来就是小黑点，如果一点小黑细毛都没有是不正常的。
漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会沾有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
但随着消费者逐渐意识到食用漂白燕窝的害处，业者不再以白为卖点，而是在用双氧水化毛后，再厚薄不均地涂抹上颜色相对较深的食用胶，人为制造出未经漂白的错觉。
天然燕窝本身有轻微的独特味道，除非经验特别丰富者，否则难以用嗅觉识别是否经过化学处理。
燕窝市场的水很深，大家在购买干燕窝的时候一定要注意啦，尤其不要买到经过漂白的燕窝。干燕窝，最好是溯源码燕窝，如果觉得干燕窝自己炖比较麻烦的话，也可以选择有实力有保障的公司的即食燕窝，另外，孕妇作为特殊人群，可以选择特别的孕妇燕窝~
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泡发燕窝后的水