鸭肉是一种美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。
1.甜酒糟 ，生姜
2.鸭斩块，妻切片，甜酒糟少许。
3.放进姜片炒二下
4.再放进鸭内炒匀
5.放盐炒匀，
6.再放进甜酒糟，
7.炒匀
8.炒好的鸭肉盛碗里，放进电压锅里
9.调至猪蹄档高压而成。
10.好香的甜酒糟蒸鸭
烹饪技巧
甜酒糟不要太多，