西红柿疙瘩汤是很多人喜欢的家常美食！
做法简单，有汤有菜有主食，早上来上一碗浑身暖呼呼的~
不过许多朋友没有掌握做疙瘩的方法，不是太小糊到汤里，就是太大，咬开夹生。
今天静静就来分享，老妈十几年的做法，快跟着学起来吧！
准备食材：
西红柿、中筋面粉、香葱、上海青、鸡蛋、生抽、盐、糖、白胡椒
做法如下：
首先是干疙瘩的部分！
1、准备60克中筋面粉，记得要放到大盆里做。旁边放一碗清水，一只手掌心沾水，往面粉里抖，另一只手用筷子快速画圈搅拌，就这样一边抖一边搅，直到里面的面粉都变成大小均匀的面疙瘩为止；
2、100克西红柿洗净，底部划十字，用开水烫，剥去表皮，切成番茄丁；
3、1颗鸡蛋，打散备用；
4、锅中倒15克食用油，下10克葱白丁爆香；
5、葱花微微焦黄时，把番茄丁全倒进去翻炒，一直炒到变成出水的糊状；
6、沿着锅边淋入8克生抽，加大量开水；
7、开大火煮开，加3克盐、2克糖和1克白胡椒粉；
8、烫滚后，把面疙瘩分散地撒到汤里，避免粘连成坨；
9、转中小火再煮个2分钟左右即可，下清洗好的青菜碎，接着淋入蛋液；
10、等到蛋花定型后，再锅铲滑动几下；
11、最后关火，撒上葱花即可~
烂糊糊、热腾腾的西红柿疙瘩汤完成！老少咸宜，全家都很爱~
没有多么复杂的做法、多么高级的食材、多么复合的调味，
但就是这样质朴的家常菜，却让人回味无穷，喝完通体舒畅~
当然，还可以自行替换食材，什么豆芽啊、菌菇啊、豆腐啊、虾仁啊等等，随喜增减！
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