在开篇前，小编要提前说明一下，题中所言并非绝对，毕竟在所有萨利士手工披萨的加盟门店里，收益排名前三里就有纯纯的外卖店。但综合所有门店的实际运营经验来说，有堂食的外卖店，要比纯外卖店，经营起来要有保障得多。
萨利士排名前三的那家外卖店，在选址方面是综合了人流、消费力、地域空白等各类优势因素，才能出现这样堪称现象级的门店。简单来说，他家虽然没有堂食，但外单单量很是可观。但凡有选址经验的朋友都应该知道，像这样的门店位置，是可遇而不可求的。
那为什么不建议开单纯的外卖店呢？在之前的文章中，小编其实已经解释过了，在这里再简单汇总说明一下：
1、分成费：外卖，必须上线外卖平台才可以，但天下没有白吃的午餐，外卖平台是会向商家收取分成费的，点数直接20%起；
2、低价竞品：为了提高到店转化率，好多外卖店会采取低价竞争策略，尤其是对于没有多少资本的新店而言，想提高单量，不少商家向竞品妥协，以降低价格来提高竞争力，但价格这个东西，一旦降下去，就很难再提上来了；
3、活动推广费：为了提高门店曝光率，还有一个必须要做的方面，就是参加平台的各项活动，而这些，都意味着，要多花钱。
以上，还不包含房租、水电、人工，以及食材成本等。不少外卖店新手，都曾面临过“看着见天的生意挺红火，但就是没见着啥钱”的情况。因此，在开外卖店前，列好精准的投资回报周期表，是很有必要的。像萨利士手工披萨，在顾客确定加盟意向前，都会根据其地域特殊性，提前为其做好精准的投资回报周期分析，再把开店选择权交给他们。
那如果加上堂食，又会怎么样呢？
至少，有堂食店作为支撑，再加上一定的外带单量分担火力，店家在线上运营的压力就没有那么大了，不会为了冲击单量，而一味的收缩利润。甚至在线下口碑积累到一定程度后，还可以向线上引流。再加上有萨利士高级外卖运营师的专业运营，更是事半功倍。就像小编，如果在线下吃到一家不错的门店，在懒得出门的情况下，点外卖时多增加一些包装、运费等费用，也是很乐意接受的。
当然，在这里小编也要明确一下找店前提，就是这个经营场地，必须符合堂食店的选址要求才可以。挑一个人流死角，地方倒是大了，房租也便宜，但是“好酒也怕巷子深”，没人到店用餐，和纯外卖店也没什么差别了。想开点的朋友，自己先算算账呢？