早上，儿子上学前问我，‘爸爸，中午吃啥啊’？我心里不禁琢磨，这刚吃完早饭，就惦记着中午了？，但我没说话，暗自琢磨，中午给小吃货整点啥吃！儿子看我没吱声，又问了一遍，我说‘你想吃啥呢’？儿子随口说‘要不吃手擀面吧’，我眼睛一亮，还真说我心里了，最近还真想吃这口，于是拍板，就这么定了。
小家伙上学去了，我看看时间，先和面，一斤面半斤水，自己家做没那么标准，都是大概齐，喜欢劲道的，就少点水，小家伙不能吃太硬的，就稍微软点，和面时放点盐，更劲道，鸡蛋喜欢就放，不放也一样，和完面，饧一段时间，面硬，就多饧一会，我这时间充足，就多饧一会没啥关系，这时候把‘秋波洗一洗’，‘秋波’是啥？ 猜～
再就是揉面，老话说‘*倒打**的媳妇，揉倒的面’，面得揉透，得把面筋揉出来，这是个力气活，
（记得以前听说人家炸油条，都是晚上和面，后半夜还得起来揉面揣面，特别的累），揉完了，搁那饧着，把之前烀肉的汤搁锅里熬上，加点水，加点麻椒，辣椒（少少的），开始擀面片
这个也很简单，看过一遍准会，就是要尽量擀的薄且均匀，别这边儿薄那边儿厚，那就不好煮熟了，擀好了开始切面条
切之前这大面片要折叠起来，面要是软，就多放点干面粉省的粘连，切时也别急，（小心切手，哈）水烧上，这边切着，水烧开，也就切好了，撒点干面粉，抓住一边一抖，没有粘连就直接下锅，
趁着煮面的功夫（名词解释:‘’功夫‘’地方方言，这功夫，就是这时候，有点说时迟那时快的意思，不是外国人眼里的功夫），把之前酱好的大肉肉切成大片备着，这时候bang bang bang，吃货放学了（门铃从来都是摆设，回家不敲门就不温暖？）整好，面也熟了，捞面，放肉片，加肉汤，再加点面汤，肉汤咸，把洗好的‘秋波’放到煮面锅里一烫，捞出来，放到面上，齐活。
咋样，还行，起码小吃货爱吃，这一大碗，都能干掉，
我感觉面条还得手擀面好吃再来点腌黄瓜，
带劲啊，说真的，咱牡丹江人还是很爱吃面的，不知道是什么时候开始，满大街的板面，麻辣面，担担面，刀削面，牛肉面，不贵，也很美味，但是有时间还是自己擀的面，劲道，好吃！！