关于进一步做好2022年国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》宣贯和国家钻级酒家创建工作的通知
国家钻级酒家是餐饮企业品牌建设的重要标识，他们在设施环境、菜点质量、服务水平、管理能力和企业文化等方面都达到同行先进水平，为餐饮业高质量发展促消费发挥重要作用。
本期推荐国家五钻企业—南京金元宝大酒店有限责任公司
南京金元宝大酒店有限责任公司
国家五钻级酒家南京金元宝大酒店有限责任公司，创建于2001年9月，是南京金箔控股集团旗下金元宝酒店集团全资子公司，是*会集**议、客房、餐饮、休闲于一体的四星级综合型涉外酒店，是中国第一家金箔主题酒店，被誉为“江宁对外窗口，商家聚财宝地”，始终坚持“全凭良心树品牌，只为百姓烧好菜”的经营理念。酒店拥有中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、江苏省餐饮服务大师若干名，多位厨师荣获“全国烹饪技能竞赛中餐热菜金奖”，金箔狮子头、金箔盐水鸭、金箔酱鸭头、红烧野生大鱼头等特色菜曾多次在江苏省及全国获奖；先后多次接待过*党**和国家领导人与社会名流，也接待过世界华商大会、全国村长会议、南京青奥会等重要会议和活动，自2006年起，连续15年被选聘为江宁区政协会议单位。
特色菜肴
· 冲浪鲜毛肚
甄选上好生态毛肚，经过12道工序泡发，久煮不硬，配以20多种香料，加上鲜浓鱼汤大火熬制的汤底，咸鲜辛辣一次到位，入口Q弹，鲜香味美，脆爽十足，让*欲人**罢不能，回味无穷！同时具有补益脾胃、补气养血等功效。
· 网红翅汤皮肚
精选厚薄均匀的金黄色皮肚，在烹调过程中皮肚虽然吸饱了高汤，但夹在筷子上不流汁，吃到嘴里却有满口汤汁。软软的，但也不乏韧度，咀嚼起来之后，瞬间汹涌而出，那包含在肉皮泡孔中的汤汁直击味蕾。皮肚含有丰富的蛋白质，氨基酸和微量元素等，能促进新陈代谢，兼有滋颜润肤之功效。
· 鲍鱼烧猪手
甄选优质大连五头鲜鲍和筋肉相连的尾部的猪蹄，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，Q弹十足，搭配肥瘦适中、酥软入味的猪手，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，两者均富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜功效。
· 秘制荔浦芋头
个头均匀荔浦芋头必须切成六公分长、四点五公分宽、一点二公分厚的长块再进行慢炖细烹，保证芋头犹如刚入锅般整齐不烂，软糯咸鲜，有入口即化的口感，芋头趁热食为最佳。此菜粉香味美、四季皆宜，味甘性平可美容养颜，同时富含大量的无机盐，补气养肾，健脾养胃。
· 鮰鱼佛跳墙
甄选几十余种名贵原材料精心熬制汤底，再配以鮰鱼、海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱、等多种珍贵菌类，文火煨制6小时，因为食材多样所以特别考究厨师的烹饪水平，搭配合理、手法适宜才不会出现一份食材“独霸天下”的情况，食材本身的味道会产生激励碰撞却也相得益彰，入口时有十分明显的层次感，每吃一口都像探索秘境，需要细细品尝才能一一辨出个中奥妙。
· 拉面
金元宝一年销售150000碗的拉面，必须满足手工一次性撑展47次的要求，才能使面条劲道利口，颜色亮黄，配以牛大骨熬制8小时的高汤作底，再加上香菜蒜秧和灵魂神助手辣子油，面里既有浓郁的牛肉香味、香菜蒜秧的清香，又有辣子油的香辣感，吃一口面配一口汤，鲜味上头，这是无人能拒绝的美食诱惑！
【南京金元宝大酒店有限责任公司】
地址：江宁区金箔路58号
订餐电话：13770951555