孟非家的小面最便宜的28元一碗的，究竟重庆小面为什么这么受明星的钟爱！
重庆的小面到底有多火，身为一个地地道道的重庆人，我真的是太有发言权了（原谅在这里小小的不要脸了一下，哈哈）
在重庆，小面就是神一般的存在。虽然只是一道果腹的简餐，但却深深的融入了重庆人的生活。不管你是大款白领，还是学生棒棒，早晨都习惯往街边一坐，老板，来碗小面。
说实话，重庆小面和精致的江浙菜比，算不上什么美味佳肴。小面的制作极为简单，其精华在于佐料。与别的面食不同，重庆小面是先将佐料在面碗中配好，再将汤和面放入碗中。
佐料的配比，各家都有自己的秘方，但标准的几样不能少：姜末、蒜末、盐、酱油、花椒粉、香油、油辣子、花生米等。
舀一大勺熬好的高汤，浇在佐料上，辣椒的香气瞬间被滚烫的高汤激发出来。小面的汤底也就准备好了。
小面用的面，也是普通的水面，放入开水中，根据自己喜欢的口感来决定煮面的时间。面起锅之前，再放入几根空心菜，稍微烫一下，和面一起捞起，放入备好的汤底中。撒上一把葱花，一碗重庆小面即成。
还可以在小面上淋上不同口味的浇头，杂酱、豌豆、牛肉、肥肠，怎么喜欢怎么来。不过我最爱的，还是素小面，辣椒一定要多。因为我是重庆人，辣椒不多怎么行。
看到这里，是不是馋的开始流口水了。
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