你不得不承认的一个事实是，广州漫长的夏天，正与“国民宵夜头号种子”小龙虾发生着耳鬓厮磨的热恋关系。
无论是只负责馋死人不负责偿命的各大平台，还是深夜不拉仇恨像没吃的朋友圈，那一袭红袍的张牙舞爪，总是亮得耀眼，勾得人心痒难耐。
尤其是这几年轰轰烈烈的小龙虾大战，让餐厅和民众都迅速脱胎换骨。从“问小龙虾能吃吗”到“来五斤都不嫌多”的局面，正如*瞻高**远瞩的餐饮人所预言，广东人吃小龙虾，上升空间还是很大的。同样，今天要介绍的这店，他家不仅有小龙虾，还有超豪华的进阶版“虾蟹满汉全席”！
今时今日，就是要这样吃小龙虾才震撼！它就是【程大龙虾】
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⊙广州十佳小龙虾名店
⊙棠下最火的宵夜店，五年如一日专注做小龙虾
⊙虾蟹满汉全席一出，谁与争锋
【坚守：5年如一日】
▷ 餐厅掌门人程大◁
作为城中最早一批饮“小龙虾”头啖汤的程大，小龙虾之路并非一帆风顺。2008年在南京结缘小龙虾后念念不忘，历经四年，2012年终于把盱眙的小龙虾带到了骏景食街。
这是程大亲自去江苏考察后挑选的小龙虾，养在水质清澈的洪泽湖内，喂小鱼吃水草，不仅腮白膏黄连虾肠都干净，回来一只一只刷，一只一只剪，再用江苏本地的做法呈现。
▷ 复古的地板，文艺的内心◁
刚刚背井离乡的江苏小龙虾，因偏甜偏麻口味，在广州严重水土不服！餐厅一度门前冷落到可以拍苍蝇。程大说，最艰难时，连厨师都失望离去。可是程大没有放弃，没有厨师，他就自己当厨师；没有新客，他就像恋人一样服务熟客。通过不断征询和改良，创新的粤式口味龙虾，意外深受好评。
从门可罗雀，到夜夜张张台爆满；从鲜少人问津，到食客风雨不改就算撑着伞也要在户外吃一顿小龙虾的程大，在五周年的这个夏天，把他的心路历程分享于众，正是想告诉大家：“世界这么大，他独爱小龙虾”。对一件事的执着和深情，大约就是战胜逆境的最好良药。
【创新：独辟蹊径龙虾新食法】
冰镇小龙虾
检验一家小龙虾品质好坏，无他，就来一盘冰镇，唯独新鲜，才敢放肆，单冰镇每晚就可卖出百余斤，俘虏的正是那口口爱鲜的老广芳心。
清蒸小龙虾
如果说冰镇，让小龙虾吃出了鲜爽的刺身feel。清蒸更能品尝到龙虾肉的嫩和滑，搭配特调的酱汁，上桌率甚高。
蒜蓉黄金虾
如果非要选一款最爱，花花投给它。用蒜蓉汤汁焖煮的黄金虾，撕开会爆汁，白裙会开花！真的，每次都要心疼衣服三秒！
金沙小龙虾
金灿灿的咸蛋黄，裹着红艳艳的小龙虾，有一种小龙虾身披黄金甲的贵气范。吃的时候，记得把金沙舔光再吃肉。
油焖小龙虾
改良自湖北油焖大虾的做法，用啤酒和菜籽油不放一滴水焖出来，吃时仍可嗅到丝丝麦香。
【当季：双蟹上场】
大闸蟹
近年来盱眙小龙虾蜚声海内外，也带动了共生一湖的洪泽湖大闸蟹，小龙虾快到尾声，它立马接棒。最好时候也能有三两半公二两半母的出品，蟹膏也是杠杠的让人无法淡定。
【十三香大闸蟹】好吃有三，一是用40多种香料熬煮的底汤；二是生猛的大闸蟹必须现点现杀现煮现泡才够新鲜；三是底下的配菜如黄瓜芽菜等特别入味。
【水蛙大闸蟹】蟹与虾早已是惯常的CP组合，可是跟牛蛙同台，却是少见。从这道菜可以看出程大的暖心，两者组合不仅使鲜味得到极致提升，另外爱吃蛙还是先吃蟹亦不用打架。
膏蟹
台山蟹向来是识食老饕的心头爱，程大的膏蟹也正是来自台山，因处于咸淡水交汇处，尤其鲜美。个头均在三两三上下，一例油焖膏蟹98元，足足有三只蟹。
【油焖膏蟹】用豆瓣酱、花椒、大葱、大蒜、菜籽油熬制底油，加啤酒连同膏蟹一起焖煮，麦芽的香气完全融入膏蟹中，惹味到连壳都要一起嚼掉。
【清蒸膏蟹】膏满肉肥的台山蟹，油焖下酒，清蒸却是可以吃到澎湃的海洋味，这流油的膏，谁能抗拒？
【配角：它们也是担当】
濑尿虾
不甘寂寞的濑尿虾，变着花样来留客，可清蒸，可椒盐，可香辣，可十三香。强推椒盐风味，广东人民都懂它。
口水花甲
爆好吃的一道凉菜，新鲜的花甲白灼捞起，只留饱满有肉的一边上桌。虽是简单的蒜蓉酱醋汁，但比例调得恰如其分，鲜香甜酸辣好过瘾。
招牌肥肠鱼
有多少人是为这一碗肥肠鱼而来的？花花第一个举手！想到它，馋癌就要发作！嫩而无骨的鱼片，爽脆带油的肥肠，就是这样一盘不矫揉不做作的人间烟火，配菜萝卜一定要吃光它！
炸酱面
如果你点了蒜蓉或者油焖小龙虾，一定要点一份面，不要炸酱也好，吃完小龙虾，用蒜蓉汁或油焖酱捞一捞它，相信我，你一定会爱上它。
【5周年生日快乐：期待下一个五年】
被称为最火宵夜店的它，5周年生日之际推出了震撼全城刷爆朋友圈的大搞作，就是以下这桌“虾蟹满汉全席”！
虾蟹满汉全席 1688元/席
整个大拼盘分为3层，外10碟，内4碟，中间2碟，足足16大盘，比粤菜的九大簋还震撼。全桌1688元，小龙虾濑尿虾大闸蟹膏蟹十余人吃毫无压力。当然，如果你土豪，也可一人承包。听说已经有好多食客，生日/聚会/派对什么的指定预约此菜！你还等什么，快来拍照拉仇恨吧！
【外卖：动动手指送上门】
自五年前第一桌熟客因下雨没能来用餐，程大在冬天冒着寒风大雨踩单车把小龙虾送上门后，自此，不管刮风下雨、严寒酷暑，从早上11点到凌晨4点，程大的外卖小龙虾时刻在线。如果你不想出门不想排队或者想在家开小龙虾派对，请务必使用此招哦~
觅食指引
程大龙虾(骏景店)
人均：125元
地址： 棠下科新路骏景食街105号(棠下肯德基对面，近地铁5号线科韵路站附近)
营业时间：早市 11:00-00:00 ，夜宵 00:00-04:00
【兄弟店同步推荐】
帝一虾铺·创意融合小馆(棠下店)
人均：115元
地址： 中山大道西1112号金讯大厦首层(龙安水疗会旁，BRT棠下站附近)
营业时间： 周一至周四、周六、周日 10:00-15:00 16:30-00:00 周五 16:30-00:00
珍姐龙虾(员村店)
人均：123元
地址： 员村二横路42号之五(近员村地铁B出口往临江大道方向300米)
营业时间：晚市/宵夜周一至周日 17:00-04:00
珍姐龙虾No.2
人均：110元
地址： 员村二横路114号石东小学旁（(近员村地铁B出口）
营业时间： 晚市/宵夜 17:00-04:00 周一至周日