下过几场秋雨的津城已经略见凉意
于我这样的吃货来说
自然是开心的
为什么？
可以贴（hu）秋（chi）膘（hai）咯（sai）~
既然是贴秋膘
就要来点硬可的敞开吃
寿喜烧你觉得怎么样
一份太少吃不饱？
那一定是你打开的方式不正确
在『爱合牛』
寿喜烧可是自助的
8种肉类、20种蔬菜、14种前菜
沙拉、炸物、主食、甜品......
只要你有胃口还怕不够吃吗
现在到访，【寿喜烧火锅自助】只要99元
这可是女生专属福利
抛弃男朋友吧
拉上几个闺蜜一起吃到扶墙出
『爱合牛』开在伊势丹七楼，与大多日料店稍有不同，店内的空间被划分为烧肉和寿喜烧两个专属就餐区，左转烧肉，右转寿喜烧，根据顾客选择的就餐内容被引领至相应的位置，所以进店之前需要预先想好，日式烧肉VS寿喜烧，你更爱哪个。
店内随处可见的原木装饰颇有日式风格，竖条的镂空隔断不仅将店内空间巧妙划分，也增加了食客用餐的私密性。左手边的枫树，墙上的相扑贴画、桌上的招财猫摆件...处处弥漫着日式风情。
不光是三五好友小聚，若想来个party，这里依旧可以满足你，两个榻榻米包间就是店家专门为食客聚餐准备的，烧肉区可容纳15人，寿喜烧区可容纳10人。聚餐自然是美事，但也一定要记得提前一天预定哦~
若是第一次来『爱合牛』，在寿喜烧和烧肉中难以抉择，别急，我的“私藏菜单”供你参考。
寿喜烧火锅自助
女士专属优惠99元
标准寿喜烧158元
海鲜寿喜烧198元
（限时100分钟）
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在日料中最受欢迎的火锅当属寿喜烧，而这种吃法也受到了津城吃货的追捧，相比满大街都有的“一锅煮”关东寿喜烧，『爱合牛』家带烤肉的关西寿喜烧吃法绝对会让你眼前一亮！
吃完煎肉吃火锅，还有比这更幸福的事吗？当然有！自助的形式会把吃货们的幸福感提升到新的高度。
关东和关西的寿喜烧做法有很大区别，不同于关东地区一锅煮的热气腾腾，关西的寿喜烧多了煎肉这一步。
翻开菜单你会发现食材的种类可谓丰富，包括西冷、牛排、牛舌、梅肉、鸡肉在内的8种肉类，20种蔬菜，14种前菜，5种沙拉，还有各种炸物、主食、甜品、汤类，菜单里近80种带有"小红点"的时蔬菜品均可在100分钟内随意选择。
（小提示：99元女士专属寿喜锅自助不包含海鲜类产品。若男女同行，男士可选择158元的标准寿喜烧自助或男女均选豪华版198元的海鲜寿喜烧自助）
根据自己的喜好选好菜品就可以尽情体验关西寿喜烧啦，对于不常见的关西式寿喜烧，店内会有专门人员为食客现场操作，手把手教学让食客体验了一把别样的日式饮食文化。
在锅中涂抹牛油预热，将洋葱丝炒出香味
放入牛肉片煎熟
倒入店内特调「割リ下」酱汁
打一颗兰皇鸡蛋入碗
煎好的牛肉蘸蛋液食用
在日本，寿喜烧的正确打开方式是将牛肉蘸上新鲜蛋液一并吃下，此举不但可以快速给牛肉降温还能增加顺滑的口感。『爱合牛』使用鸡蛋中的贵族——兰皇鸡蛋，每个鸡蛋上都刻有自己的编号，不含沙门氏菌，是唯一可以生食的鸡蛋，享受美味的同时健康也更加有保障。
煎肉吃够了，就可以将所有食材层层码好后倒入昆布汤，等上一会儿便可享用这一锅鲜香美味。「割リ下」酱汁的甜咸味道裹着牛肉的鲜嫩和蔬菜的清香赋予食物美妙的口感。自助虽过瘾，但胖友们也要量力而行，不能浪费哦。
关西寿喜烧自助吃到扶墙出，可也别忘了『爱合牛』家的日式烧肉，除了菜单里那些经典烤物，最勾人胃口的便是这几样上等的*物尤**——上品霜降牛小排、奢侈霜降厚切牛舌、魔幻霜降厚切三筋、稀少部位拼盘和可遇不可求的松茸。
在众多烤肉中，日式烧肉自成一派，没有繁复的腌制过程也没有眼花缭乱的蘸料选择，一盘上等牛肉，一片铁网、一份好炭，一撮岩盐，原汁原味便是日式烧肉最好的精神。
常吃日式烧肉的朋友，对喜马拉雅岩盐定不陌生，经历沧海桑田沉淀出的岩盐在数亿年的环境变化中形成最为优质的品类，因其含有的复合晶体在味蕾中更易融化，所以在追求本味的日式烧肉中使用更能激发牛肉的鲜美。
爱合牛家的日式烧肉虽不是自助的形式，但店内上等的和牛烤物，依然会让吃货们不虚此行。
上品霜降牛小排 198元 ▼
去一家日式烧肉店，牛小排是一定要尝的，『爱合牛』的牛小排是我“爱吃榜”的TOP1，上等澳洲和牛100g片切，红白相间的纹络十分漂亮。
好肉不需要长时间烤制，5、6分熟即为最好，放在烤网上待到汁水析出立刻翻面，翻面后略烤几秒便是食用的最佳时机。入口即化的口感相当美妙，油脂的香气在口中蔓延，油而不腻，稍加海盐提味便可激发出牛肉原汁原味的鲜美。
魔幻霜降厚切三筋 158元▼
三筋位于牛肩胛骨的内部，也称为板腱，澳洲和牛三筋同样有着漂亮的霜降，经过炭火烘烤，肉质收紧变色，香气扑面而来，趁热食用能充分咀嚼到三筋的肉香味，鲜嫩中不失咬劲。
奢侈霜降厚切牛舌 138元
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厚切牛舌尝过就一定会令你惊艳，不同于薄切，厚切只保留最嫩的牛舌根部位。
150g厚切牛舌分两块呈现在食客面前，烤到6分熟的牛舌厚实且有嚼劲，汁水完全锁在肉中，一口要下去汁香满溢，十分满足，绝对吃一次就爱上。
如果是好友聚餐，吃到这里还没过瘾，那我把这份【稀少部位拼盘】强烈推荐给你，贝肉、撒撒米、牛柳、三筋、隔膜汇聚一盘，这些可都是在别家烤肉店难得一见的“稀罕物”。
稀少部位拼盘 298元
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作为细分牛肉出现的撒撒米在「爱合牛」家可以品尝到，细腻柔软的肉质使其风味浓郁，良好的纤维走向和丰富的脂肪沉淀用于烧肉再好不过。
来自于胸腔和腹腔分隔处的隔膜，一头牛仅出一小块儿。隔膜本属内脏类，却有着肉的形态。因其口感鲜嫩多汁，被很多人追捧，便也成了日式烧肉的座上宾。
松茸旬料理
一份88元
两份158元
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松茸是纯天然的珍稀名贵菌类，被誉为“菌中之王”，8月上旬到10月中旬为松茸的采集、食用期。 松茸有特别的浓香味道，菌味越冲则品质越好，烤制后直接食用或佐岩盐食用都十分美味。
松茸属稀罕食材随时可能卖完，想尝鲜的食客要抓紧时间哦。
饮料/酒水畅饮 15元/30元▼
看到这里，选寿喜烧还是选烧肉想必众吃货心中已有答案！若还是没有主意，倒也不难解决，中午一顿寿喜烧晚上一顿日式烧肉，不就好啦？
（小提示：寿喜烧锅底/日式烧肉小料，每位5元）
文/SUNJIA 图/张亚文 部分刘雯
商家资讯
店名：爱合牛-炭火烧肉&寿喜烧
地址：南京路108号伊势丹7层
电话：022-27188364 13001371779
营业时间：周一至周日 11:00-22:00