导语：由于 现代工业化石化农业带来了诸多食品安全问题，有机食品在最近几十年应运而生。不像我国有机认证行业经常曝出丑闻，美国的有机认证要求严格，监管到位。让我们以这十家美企为例，了解一下美国有机食品企业如何塑造品牌。
有机食品是最近几十年才出现的，有机食品的出现主要是因为现代工业化石化农业带来了诸多食品安全问题。这个问题不仅仅在中国有，全球如是。所以有了最近几十年的有机食品和有机农业的发展。
在美国有机种植面积为217.8公顷，占农业用地面积的0.6%（中国的约0.4%）。有机食品的市场份额为400多亿美元，而且每年有10%左右的增长速度。
在美国，如果你的食品要贴上有机认证的标签，必须通过美国农业部（USDA）的有机认证。美国的有机认证相比之下要求严格，而且监管到位，不像我国有机认证行业经常曝出丑闻。然而尽管如此，美国的有机食品市场也有鱼龙混杂的现象，同时，认证是一个死的标准，而农业存在诸多难以监管和非标准非量化的地方，所以，仅仅是通过有机认证也无法保证你就能成为消费者的香饽饽。
如何判断一个有机食品真正对得起“有机”的名称，除了硬性的认证之外，企业/农场的具体经营状况、公司理念、企业文化等等都是很重要的一面。美国的一些消费团体、专业媒体、食客也都会对这些有机食品进行评价。
在这里，笔者结合社会各方的评价以及对这些企业的调研，列出“并不权威”的美国十大有机品牌。
01 健康谷 Health Valley
这是一家有着40多年历史的有机食品生产加工企业。名字叫做健康谷或许是因为这家企业位于山谷里的博尔德（科罗拉多州）。其产品主要分两大类：一类是不加盐的，各种有机蔬菜水果和肉制作的汤类；另一类是健康零食。
这家企业的经营理念是：
REAL FOOD IS GROWN. NOT MANUFACTURED.
真正的食物是生长出来的，而非生产出来的。
这家公司最早是一个小型创业公司，后来被海思来集团收购（Hain Celestial Group, Inc.纳斯达克交易代码：HAIN），海思来是美国著名的天然有机食品和个人护理产品领先厂商。
02 苹果家园 Applegate Farms
这家叫苹果家园(Applegate Farm)的企业，其实是一个做肉类的有机食品企业。
熟悉养殖业的你一定知道，在美国使用瘦肉精是合法的。所以如果你是一个对健康要求比较苛刻的人，一定想知道你吃的热狗、汉堡或者培根里面的猪肉来自哪里？如果要想吃得安心一点，那么最好就是选择苹果家园的肉制品。
史蒂芬麦克唐纳（Stephen McDonnell）是这家企业的创始人和拥有者。他在30多年前创办了这家企业。在30多年的经营中，形成了严格的关于选择供应商的条款。除了有机认证要求条款之外，苹果家园还列出了自己更为详细的要求，这些要求长达几十条，在其官网上可以看到。
这是他们的四个基本准则：
人道的喂养，无抗生素、荷尔蒙或生长促进剂
全部蔬菜喂养或草类喂养
无硝酸盐、亚硝酸盐或磷酸盐
无人工添加剂或防腐剂
03 绿和黑 Green & Black's
“绿和黑”是世界知名的有机巧克力品牌，也是消费者心目中的高档巧克力。
他们的创始人是一对爱好巧克力制作的夫妇，Craig Sams & Jo Fairley。这家企业后来给世界知名的糖果企业吉百利收购。当然，收购后，它依然坚持自己的品质。他们使用的可可都来自于有机种植的可可，要知道可可是这个世界上种植中使用，杀虫剂和药物最多的，农作物之一。
04 纯有机 Purity.Organic
“纯有机”是一个总部位于旧金山的有机果汁、饮品制造企业。这个品牌的名字“纯有机（Purity Organic）”听起来有点儿像24k纯金一样，有点“质朴”。他们的核心经营理念也是非常简单质朴：
得到友善支持的有机农户=高品质的水果=最美味的果汁和功能性饮料=大家开心
这家企业有着20多年的历史，其创始人有一次拜访有机果园，看到农户精心照料果园，深有感触。当喝到用不同水果制成的果汁（有机的和非有机的对比），他惊讶于有机果汁的美味和不同的口感，从而开始制作有机果汁。
这家企业直接从农户中采购来减少中间环节，从而降低成本，把更多的利润回馈给有机农户，也给消费者一个更优惠的价格。
他们的产品
05 卡斯卡迪亚农场 Cascadian Farms
卡斯卡迪亚农场位于华盛顿的卡斯卡特山脉（Cascade Mountains of Washington）。这是美国知名的有机农场。农场的创始人基因卡恩（Gene Kahn）是一个理想主义者，一个辍学者。他一直想通过自己的努力来改变世界。
40多年前，受到两本书《寂静的春天》（Silent Spring）和《小星球饮食指南》（Diet For A Small Planet）的影响，他创办了这个农场。他希望能够以种植方式寻求一种自然和商业世界的平衡，通过一种友好的农作方式，在既能够友好的对待自然环境的同时，又能够为人类带来优质食物。
农场的产品相当丰富，既有谷物杂粮、蔬菜水果，也有各种加工产品。
06 斯托尼费尔德农场 Stoneyfield Farms
斯托尼费尔德（stoneyfield Farm），起初斯特林菲尔德农场是一家非营利性的学校，教授持续性农业。后来他们开始制作各种奶制品。他们从美国知名的有机农户联合企业-有机谷收购牛奶，然后制作各类奶制品。
07 飞猪农场 Flying Pigs Farm
飞猪农场是美国纽约旁边的一个著名的家庭有机农场，这家农场的主要产品是有机散养猪（类似于咱们这边的土猪）。他们的猪肉在纽约的各个高等餐厅Gramercy Tavern, Jean-Georges, 和 Telepan都是抢手货。同时飞猪农场也是纽约著名的绿色市集的明星农户。
他们的产品有： 猪排、肋排、培根、香肠和熏肉。
08 地表最强 Earth's Best
Earth's Best，翻译过来是：地表最强。不过他们可不是周杰伦的好声音战队。Earth's Best是一个提供婴幼儿有机食品系列的公司。
同很多有机品牌一样，这个企业最早也是由一对夫妇创立的小公司，后来被海思来集团（Hain Celestial Group, Inc.）收购。
Earth's Best的系列产品
09 有机谷 Organic Valley
有机谷-这个是中国消费者非常熟悉的有机牛奶品牌，是一个有着悠久历史的农户共建品牌。
早在1988年，在美国中西部的一群农户，他们受到了现代规模农业以及化学农业的威胁。大农企要求这群农户加入他们，采用大农企的方式耕作。但是这些农户并不想这样做。
他们一方面不想使用农药化肥这样的农业生产方式，另一方面也不想成为大企业的附属。因此，他们其中的一些农户代表就提议大家共同形成一个品牌。于是有机谷就产生了。
最早他们是生产有机蔬菜的，卖给周边的社区。后来他们的产品得到了更多的市场需求，开始生产牛奶，并转为以奶制品为主。
10 地平线有机 Horizon Organic
地平线有机，这是一家跟有机谷齐名的有机奶制品企业，不过规模略小于有机谷。地平线有机更侧重于儿童奶制品市场。从他们的logo、产品包装、宣传和产品线都可以看出这一点。
地平线有机的历史虽然没有有机谷那么长，但是也有30多年的历史。地平线有机的企业组织形式也跟有机谷不太一样。有机谷是全体有机农户共同创建成立的，大家都有股份在里面。地平线合作的农户并不都是企业的股东，地平线是从认证和加盟的农户那边收购奶源。地平线在全美有600多个合作有机农场。
相关背景
美国：食品乱贴“有机”标签要坐牢
美国早在1990年就开始实施《有机食品法案》，该法案规定有机食品生产、处置和加工必须使用天然物质，禁止使用人工合成的物质，农药和化肥不得检出。由于当时世界上还没有商业化的转基因作物，该法案没有对转基因进行规定。
转基因作物获得商业批准后，美国农业部颁布了《国家有机食品规范》作为《有机食品法案》执行细则的补充，规范要求有机食品的生产、加工、存储、运输整个食品链中均不得感染转基因，并且规定不得把在转基因农田里使用过的农机具用于有机作物的耕作，以防感染。
美国严格执行有机食品认证体系，在食品贴上“有机”标签前，要由政府批准的有机食品认证人员对食品链进行全程检查，确保整个食品生产链符合有机食品各项标准，只有经过认证符合有机食品标准的食品方可贴上“有机”标签。如未经认证私自贴上“有机”标签，则会被提起刑事诉讼面临坐牢，并被罚款11000美元。美国农业部全国有机食品署负责全国有机食品生产、处置和加工标准的制定，并对有机食品市场进行监管。全国有机食品标准委员则负责向农业部有机食品署提出标准建议。
美国有机农业发展很快，2011年增长了9.5%，达到315亿美元。另外，有机食品加工业增长了9.4%，市场规模达到了292.2亿美元。
美国对有机农作物的生产要求相当苛刻，规定也非常详细。例如，农田由常规农田转为有机农田，必须有3年的转换期，在这3年内按有机农业标准耕作，但产品仍是常规农产品，不能贴“有机”标签，只有过了3年的转换期后才能申请有机认证。例如，如果一个苹果园最后一次喷洒杀真菌剂的时间是2011年8月31日，只有在2014年9月1日后收获的苹果通过认证后才能贴“有机”标签。
美国有机食品认证是“过程认证”，而不是“产品认证”，就是对农田、农民的耕作、食品的处置、加工、仓储、运输食品供给链的过程进行检查，看是否符合有机食品生产标准，而不是检验食品里含不含被禁止的成分。
美国农业部编写了很多有机食品生产指南，如2012年12月10日就颁布了61页的《有机农作物生产指南》，112页的《有机牲畜生产指南》，52页的《有机食品加工指南》。
中国：有机食品销量猛增，严格认证制度迫在眉睫
有机农业不使用化肥和农药，这就节省了能源（制造化肥、农药消耗石油和煤炭），所以，有机农业属于绿色节能型农业。有机农业减轻了农业对环境的污染，节省了国家治理环境经费，降低了因环境和食品引起的疾病发病率。可见，有机农业比常规农业的负外部性要小得多，从这个角度讲，政府应该对有机农业给予支持。
中国在2005年颁布了有机产品标准，国际有机农业运动联盟的数据显示，中国2011年种植的有机农作物为190万公顷。国家环保总局有机食品发展中心称，中国2013年有机食品市场销售额为5亿美元，预计在2014年这一数字将增长30%-40%。
和转基因一样，中国的有机食品有泛滥趋势，有机食品广告到处可见，不排除有的企业未经认证就在自己的产品上贴“有机”标签，鱼目混珠，欺诈消费者。
所以，政府一定要严格监管有机食品市场，要不打折扣地执行有机食品认证和标签制度，以防让消费者对中国有机食品失去信心，阻碍中国有机农业的健康发展。
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