安XX，纯X，莫XXX酸奶，绝对是现在出街率最高的酸奶，经常走在路上，都能看到妈妈们带着一小瓶酸奶给宝宝喝，有时候宝宝还要嚷着“我要喝酸奶~”。

同样是常温酸奶，这三种酸奶最实质的优点是什么？

无色素、无香精、无防腐剂、保质期长？

我们可以一个个来解释一下。

• 无色素：酸奶本身就是纯白无敌，根本没必要添加色素，这是所有酸奶必备，这只不过是常温酸奶提出的“广告口号”。

• 无香精：作为纯奶制品，只要不是酸X乳这类哄骗人的【酸奶饮料】，不用香精是天经地义的事。

• 无防腐剂：酸奶的特殊工艺，即使不添加防腐剂，也能冷藏维持1个星期，而常温酸奶经过超高温巴氏消毒法，只要不打开包装，放置3~5个月，不加防腐剂也可以。

第三个解释，也同样说明了为什么常温酸奶保质期长，因为经过了超高温巴氏消毒法，所有的细菌都杀灭了，无杂菌，当然保质期延长。

在我看来，常温酸奶最大的优点，应该是携带方便，特别是旅游、出差时刻，随身带一瓶，就能满足一天的钙需求。

那么究竟什么是好酸奶？

在我看来，要满足糖分少、添加少、原味、多菌这四个条件，满足这四个条件的酸奶并不多，在超市酸奶中，推荐这款酸奶！

从如实的配料中可知，完全简单，只有生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种四种，最最难能可贵的一点--此酸奶连糖都没有加！ 这就彻底释放了我们每天吃都不用担心添加糖摄取过量的烦恼。

如实会搭配一份蜂蜜，根据口味添加。很多酸奶酸甜口感，会引诱人沉溺在其中，一直喝，但其实研究表明，酸奶中糖分越少，营养价值越高。如果你是为了酸奶的营养成分，更建议选择少糖的原味酸奶。

当然，如果你和我一样觉得【如实】有点偏贵，完全可以选择自制酸奶。

自制酸奶制作步骤：

准备材料：1g酸奶菌粉，1L纯牛奶，一个酸奶机

天气冷，可以先将牛奶用热水温一下，保证发酵的成功率。同时，将酸奶机用开水消毒一下。

将牛奶加入酸奶内胆中，加入酸奶菌粉，搅拌均匀，插上电源发酵6~8小时即可。

制作完成的酸奶，表面光滑如镜面，用勺子舀一勺，轻轻搅拌，就是能拉丝的纯酸奶。

怎么样？做法很简单吧？更重要的是经济实惠，我自己做一次酸奶，可以吃3天。当然，自制酸奶放在冰箱中，可以保存3~7天，但为了口感，建议还是3天内吃完。

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