“处暑无三日，新凉直万金”

处暑，二十四节气中的第14个节气。处，止也，从这天起，以往张牙舞爪的暑气像是被秋天扼住咽喉般偃旗息鼓。

北方秋高气爽、人们相约出游赏景，好不快哉。而刚刚感受一丝暑气消散的南方还要等上一轮“秋老虎”的拜访~

在这个凉暑交替、雷暴阵阵的时节，土里不少小生物也正一较高低：一株株肥嫩洁白的蘑菇攒足了劲儿冒出地面，浑身肉感、惹人怜爱；而那看似粗糙的山药沉稳着积蓄力量，只待人掀去铁棍般的外表，展露那莹白水润的柔情。

不同质地，却蕴育着同样的白嫩鲜甜，除了尽情享用，想必也没旁的什么法子了。

节气食单

山药可丽饼

不起眼的山药拥有令人惊艳的百变口感，清炒见爽脆、煲汤则软糯、就连做成主食，其香甜可口都是独一份。

将蒸熟后的山药压成泥状，混合牛奶鸡蛋搅成面糊，小火煎熟，一块绵软清爽的可丽饼出炉，趁热吃是对它的最好奖赏。

蘑菇奶油鸡胸

既然凉爽赐予了好胃口，自然要趁机满足口腹之欲。

用高汤和奶油炖一锅西式料理，鲜嫩的蘑菇配上低脂高蛋白的鸡胸肉，黑胡椒、欧芹碎点缀其上，每一口都细腻浓厚，这样健康高质的“贴秋膘”让人心甘情愿吃个饱~

·· 用 料 ··

乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅

鸡大胸 口蘑 洋葱 大蒜 奶油 牛奶

面粉 黄油 玉米油 黑胡椒 盐

·· 做 法 ··

1| 准备好所有的食材和做这道菜的锅～乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅可以让整道菜的出品更优秀哦～

2| 洋葱大蒜切末，放在乐扣乐扣保鲜盒中备用，蘑菇去蒂后切1厘米左右的厚片备用，如图。

3| 鸡胸肉加一勺玉米淀粉、一小撮盐、一小撮黑胡椒拌匀，密封冷藏腌制20分钟备用。

4| 乐扣乐扣煎锅中放入黄油和玉米油，烧热；放入腌制好的鸡胸煎到两面金黄熟透。

5| 乐扣乐扣这款煎锅的不粘性能非常好，即使是外层裹满玉米淀粉的鸡胸，煎到金黄也不会粘锅可以轻松翻面。煎好的鸡胸沥干多余的油，捞出备用。

6| 锅中剩余的油继续烧热，然后加入洋葱大蒜末中火炒香。再加入切片好的口蘑，中火翻炒到变软出汁。

7| 再加入一勺面粉，快速翻炒均匀，加入面粉会让后面的汤汁更浓厚，包裹在鸡胸表面，浓郁鲜美。

8| 加入面粉再翻炒的时候明显能感觉到蘑菇的汤汁浓厚了很多，但是也不会粘锅啦，所以这里建议大家一定要用性能好的不粘锅哦。

9| 加入冷的牛奶继续中小火翻炒，融合均匀后加入淡奶油不断搅拌。浓厚汤汁的诀窍就在于干面粉和冷牛奶啦～

10| 最后加盐和黑胡椒对汤汁调味， 并加入煎好的鸡胸，转小火，把浓厚的汤汁不断淋在鸡胸上，使其完全被汤汁包裹，小火焖煮3分钟即可关火装盘啦！

11| 可以整块装盘，也可以切片装盘，再淋上汤汁就好啦～加点香芹碎点缀美观又美味。也可以用鸡小胸来制作哦～更嫩滑～

来源： 下厨房