包粽子
原料:糯米380克，食用碱5克，粽叶10片，棉线1团，蜜枣100克，清水适量
1、将糯米装入大碗中，加清水，水量浸没过糯米。
2、加食用碱，拌匀。
3、 静置于阴凉处，浸泡1小时。
4、锅中加足量清水烧开，放入洗净的粽叶，煮1分钟至熟软。
5、把煮好的粽叶取出备用。
6、将洗净的蜜枣切片。
7、 取两片粽叶，叠好，由两端向中间凹，围成漏斗形状。
8、勺子舀入适量糯米，压实，
9、加入蜜枣， 再放入糯米，压实。
10、至收口处留空隙，再把左右两边的粽叶向内折叠，后面的往前折叠，折好，盖紧。
11、用棉线缠绕，把封口绑结实，以不漏米为原则，打上死结。
12、将多余的棉线剪断，制成蜜枣生坯，装入盘中待用。
13、一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅要20分钟左右。如果怕不熟，可以关火闷上几分钟，如果感觉煮的粽子差不多了，可以取出一个粽子打开看一下，不熟继续煮，千万不要出锅后再回锅，因为一次没煮熟，冷掉后再煮就需要花更长的时间了，煮熟后不要及时出锅，浸泡一个小时之后再出锅，这样味道会更好。
