街边小吃之所以随时代变迁存活至今，那是一份传统文化的匠心传承，更是游子心中的一份乡愁。不管怎么样，你们要说街边小吃的啥，今天和你们一起，扒一扒那些好吃到飞的人气传统街边小吃！
东北烤冷面
烤冷面是东北一带的特色小吃。流行的做法是铁板烤。它的面饼是由小麦做成，放铁板烤后，柔软而富有嚼劲。饼皮烤软后在饼面上打个鸡蛋，待蛋熟后翻面刷上酱料，最后放上香肠，撒上葱花即可。吃起来香软劲道，鲜辣醇香！
重庆酸辣粉
酸辣粉是重庆人腻爱的一道面食。而且对它的腻爱不亚于火锅。它的粉由红薯、豌豆淀粉为原料，传统手工制作而成，面很弹且嚼劲十足。而面汤更是一绝，集鲜、辣、麻、酸于一身，喝上一口，瞬间唤醒你的味蕾，相当的开胃，而且油而不腻，老美味了！
四川担担面
水开后细薄筋滑的手工担担面入锅，熟后起锅，浇淋一勺肉末混合几十种香料慢火熬制的辣椒油，热气腾腾面中透着酱香，瞬间唤起肚里的馋虫。晒上碎花生粒、葱花，咸鲜微辣，麻辣酸味突出，爽口的很！
武汉热干面
它是以甜口为主的拌面，劲道的面条用水煮开捞起，拌上浓香的芝麻酱或者花生酱，喜欢辣的朋友加上辣椒酱，晒点鲜绿的葱花、香菜。面硬度适中，劲道十足，醇香可口。
