#头条创作挑战赛#
“与其他场合相比，餐桌旁的时光最有趣。”
——【法】美食家 萨瓦兰
厨房是一个家的灵魂。
无论是两个人的甜蜜共厨，三五好友的把酒言欢，还是一家人一起吃的晚餐，一个人精致的一人食，厨房里味道、色彩、形态的变化发生，最是治愈人心，抚平人们在外的辛劳，带来满满的幸福感。
▲电影《美味情缘》
▲电视剧《陪你一起好好吃饭》
那么理想的厨房该是什么样子？咱们今天就来畅想一下。
德系厨房的品质
德国人的厨房，在全世界都享有盛名。
精工、严谨、高科技，简约、耐用、有质感，是提到德系厨房时很多人会联想到的关键词。作为现代厨房的发源地，欧洲厨房，尤其是德系厨房的设计和品质毋庸置疑。
▲新天鹅堡中的厨房已经是现代厨房的样子了
| 用作科学实验的态度来做饭
曾经看过一部德国的美食记录片《美味绝飨》，烹饪大师费兰·阿德利亚的斗牛犬餐厅，不但是一家米其林三星餐厅，更连续五年世界排名第一。
▲海边的斗牛犬餐厅
费兰团队做饭的方式令人大开眼界，如同制作新品的化学家，精确到一分一毫；如同解剖动植物的生物学家，区别每一个部位的不同之处；如同造型和色彩的艺术家，菜肴表现得美轮美奂。
▲团队正在研究菜式
▲成品菜肴之一
德国人显然十分欣赏这种科学的严谨态度和艺术的创新精神，毕竟就连普通德国家庭都秉承不同饭菜要用不同的锅具，用量要具体到量杯量勺的准则。所以德国厨房不但外观大气，用料扎实，实用性也相当强，十分重视橱柜的空间布局和收纳功能。
▲RWK品牌橱柜
在德系精工餐厨空间里，不但让人视觉美观、操作舒适，每一件物品——包括但不限于各种尺寸的锅和餐具、天平、计时器、温度计、量杯、量勺、滴管——都像回家一样，被妥善安放。
中国人的烟火气
与西方国家相比，我们拥有着悠久而独特的烹饪习惯和饮食文化。蒸、煮、炸、煎、烤、烹，手法多样、油烟较大、器具丰富、调料各异，加上疫情以来养成的囤货习惯，越来越多带来幸福感的小家电，中国人的厨房对于动线和收纳的要求比西厨有过之而无不及。
▲电影《饮食男女》
现代中国人理想的餐厨空间的优化，不但需要符合国人使用的餐厨尺寸，也要考虑到我们以中西餐结合，或是以中餐为主的烹饪饮食习惯。动线流畅、简洁，布局合理、明晰，符合中餐“拿、洗、切、备、炒、盛”的顺序，都是基本条件。
而厨房和餐桌，在我们的文化里还承载着许多超出美食之外的意义。
| 味道是不会骗人的
饮食本身就是文化，中国人的家庭文化和菜谱一样都是口口相传，食物是家最外化的情感表现。小时候吃过的味道，即使成年、离乡，在提箸入口的一瞬间，回忆就会涌入。
▲电影《食神》
西晋张季鹰的在洛阳见到秋风乍起，想到家乡的莼菜羹和鲈鱼片，挥笔写就《思吴江歌》：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”于是“任性”辞官，回家去也。
每逢佳节，也总想着一顿团圆饭，无论日子过得是平顺还是坎坷，只要一家人在一起吃顿饭，就有了幸福和希望。
“家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。”
——《舌尖上的中国》
所以餐厨这个地方，会跟着味道如烙印般追随着我们的一生，除了烟火气，我们希望它能成为“家”的核心所在，成为家庭文化的外化之处。所以中国人的餐厨，就是要把家人、朋友都吸引聚集起来，成为中心，让温暖和爱在其中流动。
▲电视剧《溏心风暴3》
并且随着现代人对生活品质的追求，现代家庭核心化的结构趋势，更多家庭需要高质量、好品位的设计制造。
如果能把欧洲的最新设计量身定做进中厨
如果烹饪过程能更顺手，容纳更多人
如果视觉上能更整洁，颜值在线
如果空间能更通透，社交开放
如果厨房能够不止于厨房
……
▲电视剧《三十而已》中两位主角在开放厨房的中岛台聊天
餐厨空间的序列
根据日常料理需求，厨房通常被划分为四个大区：洗涤区、备菜区、烹饪区、收纳区。
| 客厅的延伸
如果我们继续拓展厨房的边界，想象一下在这里的更多可能——早餐厅、茶席、酒吧、书房、会客，甚至来上一把德州扑克……
那么现代化的厨房就需要进化出更多的功能区域，比如社交区、收藏区、工作区、绿化区等等。
▲餐桌即客厅、书房，旁边还有“藏起来”的酒柜 Carnegie Hill Apartment, New York
| 智能餐岛
- 什么是智能餐岛？
- 可以自由升降与平移的岛台、台面、置物格。
▲RWK·万科观承 智能岛台升降柜
- 升降餐岛有什么作用？
- 让台面服务于使用者，而不是使用者去迁就台面。
- 那么平移又有什么作用？
- 满足更多餐厨空间的场景需求，为生活带来既便捷又炫酷的享受。
将餐岛放在动线最重要的节点上，也是凝聚向心力的处所，如此完成一个充满互动的紧密与愉悦的用餐氛围。透过中厨、西厨、餐厅、客厅的空间优化，延长餐桌上的美好时光。
爱好与收藏
以一张智能岛台为中心，辐射出千变万化的生活情趣。
通过岛台的高低变化，可以适应孩子的身高，和他们一起烤一只蛋糕；可以调整到普通餐桌的高度，躲到这里为自己泡一壶好茶；可以抬高到吧台的高度，在朋友面前秀一把调酒技能。通过岛台平面的收放，料理台变得更丰富，容纳更多人一起下厨，更多人一起好好吃一餐饭。
我的厨房可不仅仅是厨房，里面还有我的爱好和收藏。
| 一面酒柜
收纳空间呈现着主人的性格和生活习惯，现代厨房里容纳的器物可不仅限于烹饪用具，还有日常生活和所有的兴趣点，随时与人分享。
▲餐桌旁边的隐藏酒柜 俄罗斯设计师Viktoriya Sreda作品
| 一张茶席
一间温暖的厨房能治愈所有不开心。对中国人来说，还有什么比一杯香茗更能暖心暖胃的吗？
厨房里用电、用水，洗个杯子都很方便，如果有个岛台，直接铺一张茶旗，配一支花叶插瓶，把心爱的茶具拿出来，就变成了一张茶席。
▲睿格·深圳
| 绿植
窗台有光，厨房有火，这就是家的样子，厨房也是养花花草草的好地方。生气勃勃和烟火气十足，本就是最佳CP。
直接栽种香料，百里香、迷迭香、罗勒、薄荷、紫苏……料理的时候随手就用上了。
或是净化空气的小能手们，绿萝、鸭掌木、白金葛、波斯顿蕨、常春藤……好养不娇气，有的还可以水培，厨房油烟一扫而空，绿意盎然。
每个人理想中的厨房可能都不一样。但整洁明亮的环境、人性化的操作流水线、智能化的家电、敞开的操作空间、可以升降平移的智能餐岛……这样一件“德为中用”的智慧厨房，相信大多数人都不会拒绝。
“我一直认为，相对于客厅，餐厅才是中国家庭真正的情感中心。
所谓家的样子，脑海中浮现的第一个画面就是在华灯初上时，父母儿女团聚在暖暖的餐桌边，分享暖暖的晚餐，聊着暖暖的家事……”
——《小家，越住越大》
书籍推荐
《厨房里的哲学家》 【法】萨瓦兰 著 周小兰 罗颖娴 译
饕餮不识萨瓦兰，吃遍美食也枉然。让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。他出身于显赫的律师世家，曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后来在巴黎做法官，1793年在家乡贝莱担任市长。后*亡流**瑞士洛桑，接着移民美国，成为当时美国职业乐团的首席小提琴手。1796年获准回到法国，并创作了闻名于世的饮食圣经《厨房里的哲学家》，虽然直到1825年才出版，此后无数的美食家、世界大文豪都在自己的著作中引用他的“金句”。
睿格书橱 · 北京 · 悦文空间
周一至周日
10:00-18:00
北京市朝阳区北四环东路39-1号
39-1 RWK,North Fourth Ring Road,
Chaoyang District,Beijing
睿格书橱 · 深圳 · 悦文空间
周一至周六
10:00-19:00
深圳市南山区蛇口工业五路万海大厦B座103
103,Block B,Wanhai Building,
Shekou Industrial Road,
Nanshan Distrct,Shenzhen