炸黄豆有秘诀，老伙夫教你“1招”，吃起来又香又脆，下酒更过瘾
大家在生活中一定会吃过一样食物，它就是黄豆。黄豆和猪脚炖在一起的时候，可以让猪脚更加的香，而且黄豆还可以用来磨成豆浆，作为早餐的一种，供人们使用，但是你们知道黄豆也可以油炸吗？而且炸出来的味道还是非常的美味哟，其实炸黄豆是有秘诀的，今天就让老伙夫来教你一招吧，保证吃起来又香又脆，下酒更过瘾，现在就让我们一起来看一下它要怎么油炸，才能做出一盘特别好吃的菜吧。
第一步，从市场上选黄豆回家，这黄豆当然是要选择哪一些质量特别好的，不要有虫蛀过的，买回家以后，要洗干净，不要着急把它放下锅，先要拿一瓶啤酒把它腌一遍，也就是让干瘪的黄豆吸饱了啤酒以后变得圆鼓鼓的，在这一个时间需要比较长，一般是需要两个小时到三个小时的样子。
第二步，时间到了以后，等每一粒黄豆都特别饱满了，就可以把它从啤酒里面拿出来，接着要把它沥干，不然的话下锅就容易造成油四溅，那样油溅到自己的手上和脸上滋味也是非常不好受的。等到黄豆把水分沥干了以后，就可以起锅倒入些油，再加一些白糖，用中火就可以了，这个时候会发现白糖慢慢的融化到油当中，此时就可以把我们准备好的黄豆倒进倒进锅里面。
第三步，黄豆在锅里煮的时候，这个火依旧还是中火，但是我们的锅铲要不停的搅拌它，不然的话会让它凝结成块，而且会让味道不均，它在锅里面不断翻炒的时间大概是在5到8分钟。时间到了以后就可以，把黄豆捞出来，记得同样的要把油给沥干，接下来就是要等黄豆冷却下来，时间要半分钟，也就是说不需要等它完全没有热度。时间到了以后，这个时候就要用大火了，用大火再次把油烧热，在把黄豆放到锅里面重新翻炒，这个时间是在15秒之内，接着就可以把黄豆端出锅。这样一份油炸的豌豆就已经做成了。
这样做出来的黄豆特别好吃，特别脆，不会软绵绵的。这样子的一份还可以用来当下酒菜，一定会比平常吃的下酒菜来得更加的有味道，也会让酒桌的气氛变得特别更加的好。看到这里是不是也想试一试这样子的下酒菜呢？那就赶快拿起菜篮子去市场上购买食材吧！
